ZEYTÄ°NYAÄžLI YAPRAK SARMA
KategoriZeytinyağlılar |
Kalem gibi incecik yaprak sarmanın dayanılmaz lezzeti…
MALZEMELER
Yarım kilo üzüm yaprağı
1 su bardağı zeytinyağı
1 ¼ su bardağı pirinç
2 soÄŸan
½ limon suyu
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı nane
KuÅŸüzümü, dolmalık fıstık, karabiber
Bir tencereye yağı koyun. SoÄŸanları küçük küçük doÄŸrayıp ekleyin ve pembeleÅŸinceye kadar kavurun. Fıstıkları da ilave edip, sararıncaya kadar kavurun. Sonra tuz, kuÅŸ üzümü, karabiber, nane, ÅŸeker koyun ve karıştırın. Pirinçler ayıklanır, yıkanır ve tencereye ilave edin. Limon suyu katılır. Birkaç dakika kavurun, sonra 1 su bardağı su koyun ve kısık ateÅŸte suyunu çekinceye kadar piÅŸirin. (Tam pilav gibi olmayacak, pirinçler hafif diri kalmalı) Ocaktan alıp, biraz dinlendirin. Üzüm yapraklarını hafif haÅŸlayın. Tencerenin dibine 1-2 tane yaprak açın. Yaprakların içine harçtan koyarak, sarma gibi sarın ve tencereye dizin. Boyuna doÄŸru dizerseniz daha güzel piÅŸiyor. En üste bir sıra daha yaprak koyun ve bir tabak kapatın. 2 su bardağı sıcak su ilave edin ve kısık ateÅŸte 30 dakika piÅŸirin. SoÄŸuyunca servis tabağına alın ve limonla süsleyerek servis yapın.
