ZEYTÄ°NYAÄžLI PATLICAN DOLMASI
KategoriZeytinyağlılar |
MALZEMELER
1 kg patlıcan
½ su bardağı zeytinyağı
1 ¼ su bardağı pirinç
2 adet soÄŸan
2 adet domates
½ limon suyu
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı nane
KuÅŸüzümü, dolmalık fıstık, karabiber
Patlıcanların saplarını kesin, 2 veya 3’e bölün, içlerini oyun. Çıkan içleri küçük küçük doÄŸrayın. Patlıcanları tuzlu suya koyarak bekletin. Bir tencereye zeytinyağını koyun. SoÄŸanları küçük küçük doÄŸrayıp ekleyin ve pembeleÅŸinceye kadar kavurun. Fıstıkları da ilave edip, sararıncaya kadar kavurun. Patlıcan içlerini, tuz, kuÅŸ üzümü, karabiber, nane, ÅŸeker koyun ve karıştırın. Pirinçler ayıklanır, yıkanır ve tencereye ilave edin. Limon suyu katılır. Birkaç dakika kavurun, sonra 1 su bardağı su koyun ve kısık ateÅŸte suyunu çekinceye kadar piÅŸirin. Ocaktan alıp, biraz dinlendirin. Patlıcanların içini bu harçla doldurun. Üzgünce tencereye dizin. Domatesleri ince ince doÄŸrayın. Üzerlerine birer dilim domates koyun, Bütün patlıcanları bu ÅŸekilde doldurun ve tencereye dizin. En üste bir tabak kapatın. 2 su bardağı sıcak su ilave edin ve kısık ateÅŸte piÅŸirin. SoÄŸuyunca servis tabağına alın ve servis yapın.
Etiketler: fıstık, harç, kuşüzümü
