sözlük
22 Temmuz 2008

ZEYTİNYAĞLI PATLICAN DOLMASI

KategoriZeytinyağlılar |

MALZEMELER

1 kg patlıcan

½  su bardağı zeytinyağı

1 ¼ su bardağı pirinç

2 adet soÄŸan

2 adet domates

½ limon suyu

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı nane

KuÅŸüzümü, dolmalık fıstık, karabiber

Patlıcanların saplarını kesin, 2 veya 3’e bölün, içlerini oyun. Çıkan içleri küçük küçük doÄŸrayın. Patlıcanları tuzlu suya koyarak bekletin. Bir tencereye zeytinyağını koyun. SoÄŸanları küçük küçük doÄŸrayıp ekleyin ve pembeleÅŸinceye kadar kavurun. Fıstıkları da ilave edip, sararıncaya kadar kavurun. Patlıcan içlerini, tuz, kuÅŸ üzümü, karabiber, nane, ÅŸeker koyun ve karıştırın. Pirinçler ayıklanır, yıkanır ve tencereye ilave edin. Limon suyu katılır. Birkaç dakika kavurun, sonra 1 su bardağı su koyun ve kısık ateÅŸte suyunu çekinceye kadar piÅŸirin. Ocaktan alıp, biraz dinlendirin. Patlıcanların içini bu harçla doldurun. Üzgünce tencereye dizin. Domatesleri ince ince doÄŸrayın. Üzerlerine birer dilim domates koyun, Bütün patlıcanları  bu ÅŸekilde doldurun ve tencereye dizin. En üste bir tabak kapatın. 2 su bardağı sıcak su ilave edin ve kısık ateÅŸte piÅŸirin. SoÄŸuyunca servis tabağına alın ve servis yapın. 

 

Etiketler: , ,

Yorum yapın

Yorum yapabilmek için giriş yapmalısınız.

.