ZEYTÄ°NYAÄžLI BÄ°BER DOLMASI
KategoriZeytinyağlılar |
MALZEMELER
1 kilo dolmalık biber
1 su bardağı zeytinyağı
1 ¼ su bardağı pirinç
2 adet soÄŸan
2 adet domates
½ limon suyu
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı nane
KuÅŸüzümü, dolmalık fıstık, karabiber
Bir tencereye yağı koyun. SoÄŸanları küçük küçük doÄŸrayıp ekleyin ve pembeleÅŸinceye kadar kavurun. Fıstıkları da ilave edip, sararıncaya kadar kavurun. Sonra tuz, kuÅŸ üzümü, karabiber, nane, ÅŸeker koyun ve karıştırın. Pirinçler ayıklanır, yıkanır ve tencereye ilave edin. Limon suyu katılır. Birkaç dakika kavurun, sonra 1 su bardağı su koyun ve kısık ateÅŸte suyunu çekinceye kadar piÅŸirin. Ocaktan alıp, biraz dinlendirin. Biberleri yıkayın, kapakları kesin ve içlerini boÅŸaltın. Domatesleri ince ince doÄŸrayın. Biberlerin içine harçtan koyarak, üzerini domates dilimi ile kapatın. Bütün biberleri bu ÅŸekilde doldurun ve tencereye dizin. En üste bir tabak kapatın. 2 su bardağı sıcak su ilave edin ve kısık ateÅŸte biberler yumuÅŸayıncaya kadar piÅŸirin. SoÄŸuyunca servis tabağına alın ve limonla süsleyerek servis yapın.
