YOĞURTLU ANTEP MANTISI

MALZEMELER

Hamuru için;

Yarım kg un

1 adet yumurta

Tuz ve karabiber

İç malzemesi için;

600 gr yağsız kıyma

3 adet orta boy soğan

1 çay bardağı sıvı yağ

Tuz ve karabiber

Üzeri için;

1 kg. yoğurt

1 adet yumurta

Haşlanmış et ve nohut

Bir tencereye sıvı yağı koyun, kıymayı, çok küçük doğranmış soğanları, tuzu ve karabiberi ekleyerek iyice pişirin ve bir tarafta soğutun. Unun ortasını havuz gibi açın ve yumurtayı kırıp tuzu ekleyerek orta sertlikte bir hamur elde edin. Bu hamurdan büyük bezeler yapıp yufka büyüklüğünde açın, açılan yufkayı bir bıçakla yukarıdan başlayarak küçük kareler oluşturacak şekilde boyuna ve enine kesin ve içlerine hazırlamış olduğunuz kıymalı içden az az koyup muska gibi kapatıp, iki sivri ucunu da birbirine yapıştırın. Yaptığınız mantıları unlanmış  olan bir tepsiye koyup birbirine yapışmaması için sallayın. Mantıları içerisine tuz atılmış sıcak suda haşlayın ve bir süzgece alıp birbirine yapışmaması için üzerine su tutun. Yoğurdun içerisine bir yumurta kırıp iyice çırpın, tencereye alıp içine biraz haşlama etin suyundan ilave edip kaynayıncaya kadar sık sık karıştırarak pişirin. Et  nohut ve mantıları da ilave edip yemeğin kıvamını ayarlayarak bir taşım kadar kaynatın. Daha sonra üstüne biraz yağda nane yakıp dökün ve sıcak olarak servis edin.

 

Bu özel tarif için Nazan’a çok teşekkür ediyoruz.

 

Tarifi PaylaşınShare on LinkedInShare on Google+Share on FacebookEmail this to someonePin on PinterestTweet about this on Twitter
"YOĞURTLU ANTEP MANTISI" için 8 yorum

  1. fadime tarafından 06 Nisan 2009 tarihinde yazılmış 

    bizim yaptığımıza göre yumurta ve nohut gibi farklar var tarifte acaba bu malzemeler nasıl bir lezzet veriyor yemeğe.

  2. nazan tarafından 06 Nisan 2009 tarihinde yazılmış 

    yoğurta çırparken kırdığımız yumurta,hem yoğurtun kesilmesini önlüyor, hemde yoğurta bir lezzet veriyor.
    hamura koymamızın sebebide lezzet.nohutta biz anteplilerin bütün yemeklerinin vazgeçilez bir,malzemesi 😛

  3. edna25 tarafından 06 Nisan 2009 tarihinde yazılmış 

    Yine Antep’ten harika bir yemek.

  4. gulcan tarafından 08 Nisan 2009 tarihinde yazılmış 

    al işte gecenin bi yarısı olmuş ben bu tarifi okumuşum ne olacak şidi ayyyyyvalla canım çok çekti çok güzel olmuştur eminim yarın hemen yapım

  5. suzan7814 tarafından 12 Mart 2010 tarihinde yazılmış 

    bizim yaptımız mantıya benzemesine rağmen tek bir farkı var o da biz mantının iç harcını kavurmadan koyarız

  6. nazan tarafından 12 Mart 2010 tarihinde yazılmış 

    farkı tabikine antep usulü olduğu için olmasın 😛

  7. edna25 tarafından 13 Mart 2010 tarihinde yazılmış 

    Mantı deyince akak sular durur.Bir kerede böyle denemek isterim.

  8. nese tarafından 20 Mart 2010 tarihinde yazılmış 

    yoğurt yerine tarhana çorbasıylada deneyebilirsiniz.biz tarhanalıda yaparız. fırsat bulursam tarifini en kısa zamanda gönderirim.

Yorum yapabilmek için giriş yapmalısınız.