VEJETERYAN PİZZA

MALZEMELER

1 yumurta

1 bardak süt

3 çorba kaşığı margarin

1 tatlı kaşığı tuz

2,5 su bardağı un

1 paket yaş maya

1 fiske şeker

Sosu için;

2 çorba kaşığı ketçap

1 fincan zeytinyağı

Tuz, kırmızı biber

Üzeri için;

1 adet patlıcan

1-2 adet kırmızı dolmalık biber

½ çay bardağı bezelye

1 adet havuç

1 adet kabak

½ çay bardağı yeşil zeytin

½ su bardağı mantar

½ su bardağı mısır konservesi

1 su bardağı  kaşar peyniri rendesi

Patlıcanı ve kabağı ince ince dilimleyerek kızgın yağda kızartın. Havucu, dolmalık biberi ve zeytinleri halka halka doğrayın. Unu derin bir kaba koyun, ortasına mayayı koyup ılık sütle ezerek karıştırın. Unun üzeri çatlayınca yağı, yumurtayı, tuzu ve 1 fiske şekeri koyup kulak memesinden daha yumuşak bir hamur yapın ve ılık bir yerde hamuru 20-25 dakika mayalandırın. Sonra 2 yumurta büyüklüğünde parçalara ayırıp tekrar mayalandırın. Her parçayı 15-20 cm çapında ve 1-2 cm kalınlıkta daire şeklinde açın ve üzerlerine bolca yağ sürüp mayalandırın. Kabarınca fırına koyup biraz pişirin. Başka bir kapta sosunu hazırlayın. Bunun için, ketçapı bir kaba koyun. İçine tuz, biber ve 1 fincan zeytinyağı koyup karıştırın. Fırından çıkan hamurların üzerine hazırladığınız sosu sürün. Pizzanın üzerini patlıcanları, kabakları, bezelyeleri, havuçları, zeytinleri, biberleri, mısırları ve mantarla donatın. En üste kaşar peyniri rendesini ekleyip, 140 derece ısıda 20-30 dakika pişirin. Pizzanız servise hazırdır, afiyet olsun.