Tuzda Somon Balığı

MALZEMELER
Hamur İçin;
500 gram un (2,5 su bardağı)
500 gram tuz (2,5 su bardağı)
3 adet yumurta
180 ml. su
Harç İçin;
Tane karabiber
100 gram hardal (varsa iri taneli)
1 demet dereotu
1 küçük somon balığı
Unu, tuzu, yumurtayı suyla mutfak robotunda yoğurup pürüzsüz bir hamur elde edin, kapaklı bir kaba koyup buzdolabında 1 saat dinlendirin. Karabiber tanelerini iri döğüp hardalla karıştırın. Balığı temizleyip yıkadıktan sonra kurulayın, içine hardallı karışımın yarısını sürüp yarım demet dereotu ile doldurun. Hamurun yarısını yağlı kağıt üzerinde yufka açar gibi açın, üzerine hardal sürüp dereotu serpiştirin. Yufkanın üzerine koyduğunuz balığa da hardal sürüp dereotu serpiştirin. Yumurtayı çırpıp fırça ile yufkanın kenar kısımlarına sürün. Kalan hamuru daha önce açtığınız gibi açın ve dikkatlice balığın üzerine örtün. Elinizle hafifçe bastırarak hamurun balığın formunu almasını sağlayın ve keskin bir bıçakla hamuru balığın çevresinden kesin. Yağlı kağıt üzerinden dikkatlice bir fırın tepsisine alıp yumurtayı fırça ile üzerine sürün. Fırının alttan ikinci rafında 230 derece ısıda 30 dakika pişirin. Fırından çıkartıp 5 dakika dinlendirin, bıçakla dikkatlice hamurun üst kısmını çıkarın ve mayonezle birlikte servis yapın. Afiyet olsun.

Tarifi PaylaşınShare on LinkedInShare on Google+Share on FacebookEmail this to someonePin on PinterestTweet about this on Twitter

Yorum yapabilmek için giriş yapmalısınız.