TERBİYELİ PAÇA ÇORBASI
KategoriSakatat Yemekleri |
MALZEMELER
10 adet koyun yada keçi ayağı
2 yumurta
5-6 dilim bayat ekmek
2-3 diş sarımsak
1 çay bardağı sirke
Tereyağı
Tuz ve kırmızı biber
Terbiyenin hazırlanması: Yumurta sarısını porselen bir kaseye koyun, sarımsakları dövüp yumurtaya ilave edin ve sirkeyi de ekleyin. Tuzu ekledikten sonra iyice karıştırın ve 1 yada 2 bardak paça suyu döküp sulandırın. Paçayı temizleyip piÅŸirin ve etleri kemiklerinden ayırıp suyunu süzgeçten geçirin.Ayırdığınız etleri süzülen suya ilave edin, ekmekleri ufak parçalara doÄŸrayıp servis tabağına yerleÅŸtirin. Paça suyundan 1-2 bardak alarak ekmekleri ıslatın ve etleri ekmeklerin üzerine yerleÅŸtirin. Kalan paça suyuna terbiye ekleyip bir taşım kaynatın ve ateÅŸten alın, ekmek ve etlerin üzerine terbiyeli paça suyunu dökün. Bir tavada yağı eritip ateÅŸten aldıktan sonra içine kırmızı biber ekleyip tabaklara dökerek sıcak servis yapın. Afiyet olsun.