TAŞ KADAYIF

MALZEMELER 

Hamuru için;
Yarım kg un
600 ml su
1 çay kaşığı karbonat
1 adet yaş maya
Harcı için;
2 su bardağı fıstık veya ceviz içi
1 çorba kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı gül suyu
Şerbeti için;
3 su bardağı toz şeker
1 su bardağı su
1/2 limon suyu
Kızartmak için;
1 su bardağı sıvı yağ
Unun ortası açılır su,maya ve kabartma tozu konularak yoğurulur. Elde edilen koyu bulamaç tavaya kepçe ile dökülür(krep gibi). Kepçenin arkası ile hafifçe yayılarak 10-12 cm çapında (kase ağzı kadar) 3-4 mm kalınlığında küçün pideler şeklinde kadayıflar elde edilir. Ceviz içi kavrulur tarçın ve bir kaşık gül suyu eklenir. Kadayıfların arasına hazırlanan ceviz içi konularak katlanır (çiğ börekte olduğu gibi) parmakla bastırılarak hamurun iyice yapıştırılması sağlanır. Elde edilen yarım daire şeklindeki hamurlar yağda kızartılır. Şerbetin içerisine atılır. Şerbeti çeken kadayıflar bir tabağa alınarak servise sunulur. Bu özel tarif ve resim değerli üyemiz NEŞE hanıma aittir.

 

Tarifi PaylaşınShare on LinkedInShare on Google+Share on FacebookEmail this to someonePin on PinterestTweet about this on Twitter
Tags:
"TAŞ KADAYIF" için 10 yorum

  1. nese tarafından 22 Ekim 2009 tarihinde yazılmış 

    Arkadaşlar isterseniz gülsuyunu kullanmayabilirsiniz.Ama tadı gülsuyulu daha güzel oluyo…:)

  2. trojan tarafından 22 Ekim 2009 tarihinde yazılmış 

    trojan

    Bizim Mersin de çok sevilir bu tatlı, seyyar arabalarda satılır.

  3. nese tarafından 22 Ekim 2009 tarihinde yazılmış 

    valla bizim gazianteptede tatlıcılarda satılıyo ama yinede evdeki gibi olmuyo…malzemeden çaldıkları için 😀 için.)

  4. trojan tarafından 22 Ekim 2009 tarihinde yazılmış 

    trojan

    Elbette evde yapılanın yerini hiçbişey tutmaz 😉

  5. nazan tarafından 22 Ekim 2009 tarihinde yazılmış 

    eh… artık neşe bize bu güzel tatlıyı yapar, bizi çağırır afiyetlede yeriz 😛 ellerine sağlık 😆

  6. edna25 tarafından 23 Ekim 2009 tarihinde yazılmış 

    Ben çok severim bu tatlıyı.Hazır alırım hep.E artık evde yaparım bundan sonra.

  7. nese tarafından 24 Ekim 2009 tarihinde yazılmış 

    Afiyet olsun canım:)

  8. suzan7814 tarafından 06 Mart 2010 tarihinde yazılmış 

    çok zahmetli bir tatlı.yapmaya cesaret lazım

  9. nese tarafından 16 Mart 2010 tarihinde yazılmış 

    zahmetli değil suzancığım aksine yapması çok zevkli bir tatlı.hazırlayıp buzlukta muhafaza edebiliyorsunuz.misafirleriniz gelince buzluktan çıkarıp kızartıp şerbetleyip veriyorsunuz. 😀

  10. nazan tarafından 16 Mart 2010 tarihinde yazılmış 

    benim pratik bacımmm……… 😀

Yorum yapabilmek için giriş yapmalısınız.