TARHANALI PUF BÖREĞİ
17 Mart 2009
Kategori: Börekler Poğaçalar
MALZEMELER
1 adet yaş maya
1 kg. kadar un
Tuz
İç malzemesi için;
1 tabak kadar ev tarhanası
1 bağ maydanoz
5 adet kuru soğan
1 çorba kaşığı karışık salça
1 su bardağı sıvı yağ
Tuz ve baharatlar
Yaş mayayı ılık bir suda eritin. Unu ve tuzu ilave edip iyice yoğurun. Serin bir yerde mayalanmaya bırakın. İç malzemesini hazıramak için, tarhanayı bir gece önceden ıslatın. Islanmış olan tarhananın ıslama suyunu döküp, yeniden üstünü aşacak kadar su ilave edip, ocakta yumuşayıncaya kadar pişirin. Tarhana yumuşadıktan sonra, süzgeçte süzün. Bir tencereye sıvı yağı koyup kızdırın. Ufak ufak doğranmış soğanları ekleyip kavurun. Salçayı, baharatları ve tuzu ilave edip, soğanlar yumuşayıncaya kadar iyice pişirin. Süzülmüş tarhanayı ilave edip, iyice karıştırın. Ocaktan indirmeye yakın kıyılmış maydanozları da ilave edin ve soğumaya bırakın. Dinlenmiş olan hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler yuvarlayın, bu bezeleri merdaneyle küçük yuvarlaklar halinde açın. İç harcından bu bezelerin bir tarafına koyup kapatın, elinizle kenarlarına bastırın. Bu şekilde bütün hamur bitinceye kadar bu işleme devam edin. Bir tavaya sıvı yağı koyup kızdırın. Hazırlanan börekleri arkalı önlü pembeleşinceye kadar pişirin. Börekleri yağını çekmesi için bir kağıt havlunun üzerine çıkarın. Sıcak servis yapın. Bu tarifi bizlerle paylaşan değerli üyemiz Nazan’a çok teşekkür ederiz.
umran tarafından 17 Mart 2009 17:38 tarihinde
denedim ama oldukça yağlı oldu yine de tarif için nazan hanıma tşk ederim
nazan tarafından 17 Mart 2009 23:29 tarihinde
tarif daha bugün yayınlandı,ne çabuk denedin ve yorum yazdın merak ettim.
ayrıcada hiç yağlı olmuyor.kızaran her şeyin biraz yağı olur…
06lady tarafından 18 Mart 2009 09:07 tarihinde
Yağı iyice kızdırıp kızartacağanız şeyi öyle eklerseniz yağ çekme diye bir şey olmaz
trojan tarafından 18 Mart 2009 09:13 tarihinde
Katılıyorum öncelikle yağın iyice ısınıp kızması gerekir.
edna25 tarafından 18 Mart 2009 10:26 tarihinde
Tarhanayı bu şekilde kullanmak çok ilginç olmuş.Yağ sorunu için fırından hamur alıp yaparsanız hiç yağ çekmeyecektir.
nazan tarafından 18 Mart 2009 11:22 tarihinde
arkadaşlar yaş maya zaten ekmek fırınlarının kullandığı bir maya,zaten kuru maya kullanmayışımızın sebebide yaş mayanın fazla yağ çektirmemesi.edna haklı.
ama yaş mayası olmayan ekmek fırınından alabilir.böreklerde, kızardıkdan sonra kağıt havlunun üzerine çıkarılacak,ikinci bir sefer böreği atmadan önce biraz yağ ısındıkdan sonra tekrar börekler atılıp kızartılacak işlem böyle devam ediyor…
umran tarafından 18 Mart 2009 14:58 tarihinde
tarıf dun yayınlandı bende denedım ve bıraz yaglı oldu bunu belırtmekte ne sakınca var anlamadım. ayrıca denememısım gıbı bır tavır sergılemıs nalan hanım teessuf ederım..
umran tarafından 18 Mart 2009 14:58 tarihinde
edna hanımın dedıgı bır onerı de bulunsaydı daha ıyı olurdu.. boyle hıc hos olmadı..
nazan tarafından 19 Mart 2009 16:44 tarihinde
Ümran ne kızıyorsun,ben sadece sana bir soru sordum başka anlam çıkarmışsın.
zaten yaş mayayıda belirttim tarifde,fırınlarda yaş maya kullanıyor…
MEHTAP tarafından 02 Nisan 2009 12:38 tarihinde
Tarhana ve börek bugün gerçekten çok orjinal tarifler var kaydetmeliyim bunları.
suzan7814 tarafından 04 Mart 2010 18:53 tarihinde
tarhana sadece çorba olarak tercihimdir..
nazan tarafından 08 Mart 2010 12:11 tarihinde
börek olarakda çok güzel oluyor,tavsiye ederim suzan.