ZEYTİNYAĞLI YAPRAK SARMA
04 Mart 2008 trojan
Kategori: Zeytinyağlılar

Kalem gibi incecik yaprak sarmanın dayanılmaz lezzeti…
MALZEMELER
1/2 kg. üzüm yaprağı
1 su bardağı zeytinyağı
1 su bardağı pirinç
2 adet soğan
½ limon suyu
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı nane
Kuşüzümü, dolmalık fıstık
Karabiber
Bir tencereye yağı koyun. Soğanları küçük küçük doğrayıp ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun. Fıstıkları da ilave edip, sararıncaya kadar kavurun. Sonra tuz, kuş üzümü, karabiber, nane, şeker koyun ve karıştırın. Pirinçler ayıklanır, yıkanır ve tencereye ilave edin. Limon suyu katılır. Birkaç dakika kavurun, sonra 1 su bardağı su koyun ve kısık ateşte suyunu çekinceye kadar pişirin. (Tam pilav gibi olmayacak, pirinçler hafif diri kalmalı) Ocaktan alıp, biraz dinlendirin. Üzüm yapraklarını hafif haşlayın. Tencerenin dibine 1-2 tane yaprak açın. Yaprakların içine harçtan koyarak, sarma gibi sarın ve tencereye dizin. Boyuna doğru dizerseniz daha güzel pişiyor. En üste bir sıra daha yaprak koyun ve bir tabak kapatın. 2 su bardağı sıcak su ilave edin ve kısık ateşte 30 dakika pişirin. Soğuyunca servis tabağına alın ve limonla süsleyerek servis yapın.
ZEYTİNYAĞLI TAZE FASÜLYE
23 Şubat 2008 trojan
Kategori: Zeytinyağlılar

MALZEMELER
1 kg. yeşil fasulye
2 soğan
½ çay bardağı zeytinyağı
1 çorba kaşığı domates salçası
1 çorba kaşığı biber salçası
1 domates
1 adet küp şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Fasulyeleri yıkayın, uçlarını kesip ortadan boyuna 2 veya 3’e bölün. Tencereye yağı koyun, soğanı ekleyin ve kavurun. Daha sonra salçaları, şekeri ve tuzu ilave edin. Dilimlenmiş fasulyeler ile kabuğu soyulmuş ve doğranmış domatesi ekleyin, bu şekilde birkaç dakika pişirin. ½ çay bardağı sıcak suyu ekleyin ve tencerenin kapağını kapatın. Düdüklü tencerede 30-45 dakika, normal tencerede fasulyeler iyice yumuşayıncaya kadar pişirin. Soğuduktan sonra servis tabağına alın.
Afiyet olsun.
ZEYTİNYAĞLI BRÜKSEL LAHANASI
06 Şubat 2008 admin
Kategori: Zeytinyağlılar
MALZEMELER
Yarım kilo brüksel lahanası
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 adet soğan
2 adet havuç
Çeyrek limon suyu
1 çorba kaşığı biber salçası
½ çorba kaşığı domates salçası
1 adet domates
1 adet küp şeker
Tuz
Düdüklü tencereye zeytinyağını koyun, soğanı küp küp doğrayarak yağa atın ve pembeleşinceye kadar kavurun. Havuçları soyun ve halka halka doğrayın. Salçaları ekleyin. Domatesin kabuğunu soyun, doğrayın ve tencereye ekleyin. Tuzu, şekeri ve limon suyunu katın. 1-1,5 su bardağı sıcak su koyun ve düdüklü tencerenin kapağını kapatarak havası çıktıktan sonra 20 dakika pişirin. Soğuyunca servis tabağına alarak servis yapın.
ZEYTİNYAĞLI PIRASA
27 Mart 2007 admin
Kategori: Zeytinyağlılar

MALZEMELER
1 demet pırasa
1 adet domates
2 adet havuç
1 çay bardağı pirinç
1 adet küp şeker
1 adet soğan
½ çay bardağı zeytinyağı
Tuz
Pırasaları ayıklayın, yıkayın ve şeritler halinde doğrayın. Tencereye zeytin yağı koyun. Soğanı küp küp doğrayın, yağa ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun. Havucu soyun ve küp küp doğrayın. Domatesin kabuğunu soyun ve küçük küçük doğrayın. Pirinci ayıklayın, yıkayın ve tencereye ilave edin. Şekeri, tuzu ve pırasaları ilave edin. 1 su bardağı sıcak su ekleyin ve kısık ateşte pişirin. Soğuyunca servis tabağına alın ve limon dilimleriyle süsleyerek servis yapın.



