Kalem gibi incecik yaprak sarmanın dayanılmaz lezzeti…

MALZEMELER

Yarım kilo üzüm yaprağı

1 su bardağı zeytinyağı

1 ¼ su bardağı pirinç

2 soÄŸan

½ limon suyu

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı nane

KuÅŸüzümü, dolmalık fıstık, karabiber

Bir tencereye yağı koyun. SoÄŸanları küçük küçük doÄŸrayıp ekleyin ve pembeleÅŸinceye kadar kavurun. Fıstıkları da ilave edip, sararıncaya kadar kavurun. Sonra tuz, kuÅŸ üzümü, karabiber, nane, ÅŸeker koyun ve karıştırın. Pirinçler ayıklanır, yıkanır ve tencereye ilave edin. Limon suyu katılır. Birkaç dakika kavurun, sonra 1 su bardağı su koyun ve kısık ateÅŸte suyunu çekinceye kadar piÅŸirin. (Tam pilav gibi olmayacak, pirinçler hafif diri kalmalı) Ocaktan alıp, biraz dinlendirin. Üzüm yapraklarını hafif haÅŸlayın. Tencerenin dibine 1-2 tane yaprak açın. Yaprakların içine harçtan koyarak, sarma gibi sarın ve tencereye dizin. Boyuna doÄŸru dizerseniz daha güzel piÅŸiyor. En üste bir sıra daha yaprak koyun ve bir tabak kapatın. 2 su bardağı sıcak su ilave edin ve kısık ateÅŸte 30 dakika piÅŸirin. SoÄŸuyunca servis tabağına alın ve limonla süsleyerek servis yapın. 

MALZEMELER

1 kg. yeÅŸil fasulye

2 soÄŸan

½ çay bardağı zeytinyağı

1 çorba kaşığı domates salçası

1 çorba kaşığı biber  salçası

1 domates

1 adet küp ÅŸeker

1 tatlı kaşığı tuz

Fasulyeleri yıkayın, uçlarını kesip ortadan boyuna 2 veya 3’e bölün. Tencereye yağı koyun, soÄŸanı ekleyin ve kavurun. Daha sonra salçaları, ÅŸekeri ve tuzu ilave edin. DilimlenmiÅŸ fasulyeler ile kabuÄŸu soyulmuÅŸ ve doÄŸranmış domatesi ekleyin, bu ÅŸekilde birkaç dakika piÅŸirin. ½ çay bardağı sıcak suyu ekleyin ve tencerenin kapağını kapatın. Düdüklü tencerede 30-45 dakika, normal tencerede fasulyeler iyice yumuÅŸayıncaya kadar piÅŸirin. SoÄŸuduktan sonra servis tabağına alın.

Afiyet olsun.

MALZEMELER

Yarım kilo brüksel lahanası

2 çorba kaşığı zeytinyağı

1 adet soÄŸan

2 adet havuç

Çeyrek limon suyu

1 çorba kaşığı biber salçası

½ çorba kaşığı domates salçası

1 adet domates

1 adet küp ÅŸeker

Tuz

Düdüklü tencereye zeytinyağını koyun, soÄŸanı küp küp doÄŸrayarak yaÄŸa atın ve pembeleÅŸinceye kadar kavurun. Havuçları soyun ve halka halka doÄŸrayın. Salçaları ekleyin. Domatesin kabuÄŸunu soyun, doÄŸrayın ve tencereye ekleyin. Tuzu, ÅŸekeri ve limon suyunu katın. 1-1,5 su bardağı sıcak su koyun ve düdüklü tencerenin kapağını kapatarak havası çıktıktan sonra 20 dakika piÅŸirin. SoÄŸuyunca servis tabağına alarak servis yapın.