MALZEMELER

4 adet kabak

8-10 adet mantar

3 adet havuç

1 adet soÄŸan

4-5 adet sivri biber

1 çay bardağı bezelye

2 adet domates

½ çay bardağı zeytinyağı

1 adet küp ÅŸeker

½ çorba kaşığı salça

Tuz, karabiber, maydanoz

Kabakları ve havuçları soyun, önce uzununa dörde kesin, sonra da küçük küçük doÄŸrayın. Domateslerin kabuklarını soyun ve küp küp doÄŸrayın. SoÄŸanı piyazlık doÄŸrayın. Biberleri halka halka doÄŸrayın. Bir tencereye zeytinyağını koyun. SoÄŸanları ve biberleri koyarak yumuÅŸayıncaya kadar soteleyin. Salçayı, tuzu, ÅŸekeri ve karabiberi ekleyin. DoÄŸranmış sebzeleri ilave edin. Konserve veya haÅŸlanmış bezelyeyi ekleyin. 1 çay bardağı sıcak su ilave edin, kapağını kapatarak kısık ateÅŸte piÅŸirin. SoÄŸuyunca servis tabağına alın, kıyılmış maydanozla süsleyerek servis yapın.

MALZEMELER

1 kg patlıcan

1 kg domates

7-8 adet sivri biber

½ çay bardağı zeytinyağı

1 çorba kaşığı biber salçası

Tuz

Patlıcanları yıkayın, alacalı soyun ve dörde kesin ve 2 cm kalınlığında kesin. Domatesleri rendeleyin. Biberleri halka halka doÄŸrayın. Bir tencereye zeytinyağını koyun. Salçayı ilave edin. Biberleri, patlıcanları ve domatesleri  ekleyin. Tuzunu atın. Tencerenin kapağını kapatın, domatesin suyuyla birlikte piÅŸirin. SoÄŸuduktan sonra servis tabağına alarak servis yapın.

MALZEMELER

1 kg kabak

1 adet soÄŸan

3 adet domates

1 çorba kaşığı biber salçası

½ çay bardağı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı toz şeker

½ limon suyu

Kızartmalık sıvı yağ

Tuz

Kabakları yıkayın, soyun ve ortalarını oyun. Tavaya kızartmalık sıvı yağı koyarak kızdırın, kabakları atın ve kızartın. Bir tencereye zeytinyağını koyun, küp küp doÄŸranmış soÄŸanı ekleyerek soteleyin. Salçayı ekleyin. Domateslerin kabuklarını soyun ve küp küp doÄŸrayarak tencereye ilave edin. 5-6 dakika piÅŸirin. Biraz soÄŸuduktan sonra kabakların içlerini doldurun.  Kabakları yayvan bir tencereye dizin, 1 su bardağı sıcak su, limon suyu, tuz ve ÅŸeker ekleyin. Orta hararetli ateÅŸte piÅŸirin. SoÄŸuduktan sonra servis tabağına alın, maydanozla süsleyerek servis yapın.