PAÇANGA BÖREGİ

MALZEMELER

3 adet yufka
½  çay bardağı sıvı yağ
4 çorba kaşığı yoğurt
2 adet yumurta
Tuz
İçi için;
2 çorba kaşığı tereyağ (zeytinyağı da olabilir)
5-6 dilim pastırma
2-3 adet sivri biber
1 su bardağı kaşar peyniri rendesi
Kızartmalık yağ
Galeta unu
Bir tencereye tereyağı koyun, eriyince minik minik doğradığınız biberleri koyun. Pastırmayi ince ince kıyın ve karıştırarak 5-10 dakika kavurun. Başka bir kabın içinde sıvı yağı, yoğurdu ve 1 yumurtayı karıştırın. Tuzunu atın. Yufkaları tezgahın üzerine alın. Üçgen şeklinde kesin. Her bir parçayı hazırladığınız yağlı-yoğurtlu sosla yağlayın. İçlerine harçtan koyun, üzerine yarım kaşık kaşar peyniri rendesi dökün. Sigara böreği sarar gibi ama daha geniş olarak sarın.  Yumurtayı bir tabağa kırın. Börekleri önce yumurtaya sonra da galeta ununa bulayarak yağa atın ve kızartın. Sıcak olarak servis yapın.

PATATESLİ POĞAÇA

MALZEMELER

2 adet yumurta
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı karbonat
Tuz
İçi için:
4 adet  patates
2 çorba kaşığı  margarin
1 adet soğan
Kırmızı biber, tuz
Patatesleri yıkayın ve kabuklarını soyun. Bir tencerede yumuşayıncaya kadar haşlayın. Daha sonra bir çatalla ezin. Bir tencerede  yağı eritin. Ezilmiş patatesleri ekleyin, tuzu ve kırmızı biberi ilave ederek, kavurun  ve soğumaya bırakın. Bir kaba yumurtaları kırın, sıvı yağ ve yoğurdu ekleyin. Tuz ve karbonat ilave edin. Unu göz kararınca koyun ve kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapın. Ceviz büyüklüğünde yuvarlaklar yapın, üstünü düzleştirin. Ortalarına patatesli harçtan birer kaşık koyun ve poğaça şekli verin. Üstlerine yumurta sarısı sürün ve fırına verin. 170 derecede 40 dakika pişirdikten sonra servis tabağına alarak servis yapın.

 

MENEMEN

MALZEMELER

1 kilo domates

250 gram çarliston biber

5 adet yumurta

Yarım paket margarin (tereyağı önerilmez)

İsteğe göre tuz ve baharat

Domatesleri yıkayıp kabuklarıyla beraber bir kabın içinde rendeleyin, biberleri ince ince doğrayın ve tavada kızarmış olan yağa ekleyin. Biberler pembeleşene kadar kavrulduktan sonra rendelenmiş domatesi tavaya ekleyin ve kıvamına gelen kadar (yaklaşık 15 dakika) orta ateşte pişirmeye devam edin. Kıvama geldikten sonra yumurtaları kırıp baharatları ve tuzu ekleyerek 2 dakika daha pişirin, menemeniniz artık servise hazırdır, afiyet olsun.

 

« Önceki Sayfa