MALZEMELER

1 kg yufka

250 gr kuzu kuşbaşı

1,5 su bardağı bezelye

4-5 adet havuç

3-4 adet patates

1 yumurta

KuÅŸbaşı etleri küçük küçük  doÄŸrayın, tencereye koyarak haÅŸlayın. Havucu ve patatesi haÅŸlayın ve minik minik küpler ÅŸeklinde doÄŸrayın. Bezelyeyi haÅŸlayın yada konserve kullanın. (Bezelye, havuç ve patates için hazır satılan garnitürlerden de kullanabilirsiniz) Bir kabın içerisinde tüm malzemeyi karıştırın. Yufkayı  tam ortasından keserek 4 tane üçgen elde edin. Her bir üçgen yufkanın ortasına iki çorba kaşığı harç koyun ve zarf ÅŸekline kapatarak ters çevirin. Bütün yufkaları bu ÅŸekilde hazırlayın ve fırın tepsisine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün, çörek otu serpin ve fırına sürün. 175 derecede piÅŸirin. Sıcak servis yapın.

MALZEMELER

Hamuru için;

2 yumurta

1 su bardağı sıvı yağ

1 su bardağı yoğurt

1 su bardağı süt

1 paket kabartma tozu

1 fiske tuz

Åžerbeti için:

4 su bardağı şeker

4 su bardağı su

Yarım  limon suyu

Üzeri için:

½ paket margarin

1 su bardağı tereyağ

Ä°ç malzemesi için:

2 su bardağı ceviz içi

4 çorba kaşığı toz ÅŸeker

Bir tencereye ÅŸekeri koyun, suyu ilave edin ve iyice karıştırın. Tencereyi ocaÄŸa koyun ve kaynamasını bekleyin. Kaynara çıktıktan 10 dakika sonra limon suyunu ekleyin ve 5 dakika daha kaynatın ve ocaktan alarak soÄŸumaya bırakın.

Yumurtayı, sütü, yoÄŸurdu, tuzu ve sıvı yağı bir kaba koyun, karıştırın. Kabartma tozunu ekleyin. Unu azar azar ekleyin ve kulak memesi yumuÅŸaklığında bir hamur elde edin. Üstünü örtüp yarım saat dinlendirin. Bu arada cevizin içine ÅŸekeri karıştırarak harcını hazırlayın.  Dinlenen hamurdan yumurta büyüklüÄŸünde toplar  alıp, oklavayla incecik oluncaya kadar açın. Açılan yufkanın her  tarafına hazırlanan harçtan koyun. Oklavayı yufkayı rulo ÅŸeklinde sarın, iki ucundan elinizle ortasına doÄŸru sıkın ve oklavadan  çıkartın. Hazırlanan ruloyu 2 veya 3’e kesin ve iki ucunu birleÅŸtirerek yuva ÅŸekli verin. Bütün hamuru bu ÅŸekilde hazırlayın ve birbirine bitiÅŸik olarak  tepsiye dizin. Üstlerine cevizli harçtan yarım kaşık serpin.

Bir tavada tereyaÄŸla margarini beraber eritip, kızdırın ve tatlıların üzerine dökün.  Tepsiyi fırına sürün ve 200 derecede iyice kızarıncaya kadar piÅŸirin. Fırından çıkınca üzerine soÄŸumuÅŸ ÅŸerbeti  dökün. Åžerbeti biraz çektikten ve soÄŸuduktan sonra tatlınız servise hazırdır, afiyet olsun.

MALZEMELER

2 adet yufka

Yarım kilo dana kıyma

1 su bardağı ekmek içi

1 adet soÄŸan

5-6 al maydanoz

4-5 adet domates

5 çorba kaşığı sıvı yaÄŸ

1 yumurta

½ çorba kaşığı domates salçası

1 çorba kaşığı biber salçası

Tuz, karabiber, nane, kekik

1 adet küp ÅŸeker

Kıymayı bir kaba alın, içine rendelenmiÅŸ soÄŸanı, kıyılmış maydanozu, ekmek içini, tuzu ve karabiberi ekleyin, iyice yoÄŸurun. Hazırladığınız köfteden 2 adet  ince rulo yapın.  Üzerini sıvı yaÄŸ sürün ve fırın tepsisine koyun. 180 derecede 20-25 dakika piÅŸirin. örterek biraz dinlendirin. Yumurtayla 2 çorba kaşığı sıvı yağı karıştırın. Yufkayı düz bir zemine açın, üzerine yaÄŸlı yumurta karışımından sürün. Köftenin birini yufkanın üzerine koyun ve yine rulo ÅŸeklinde sarın. DiÄŸer yufkayı da diÄŸer köfteyle birlikte bu ÅŸekilde hazırlayın. Üzerlerine kalan yumurtalı-yaÄŸlı karışımdan sürün ve borcam tepsiye yerleÅŸtirin. Sıcak fırına sürün ve 15-25 dakika piÅŸirin. Bir tencereye 3 çorba kaşığı sıvı yaÄŸ koyun, domatesleri rendeleyerek yaÄŸa atın. Ä°çine tuzu, karabiberi, salçaları, kekiÄŸi, naneyi ve  ÅŸekeri ekleyin. Bir iki taşım kaynayınca ocaktan alın. Fırından çıkan köftelerin üzerine dökün. Dilimleyerek servis yapın.