Fırında Taze Fasülye

MALZEMELER
1/2 kg. taze fasülye
2 adet yeşil biber
4 adet kuru soğan
Ufalanmış ekmek
Tuz, pul biber
Tereyağı
Fasülyelerin kılçıklarını ayıklayıp, yıkayın. Yeşil biberlerin tomurcuklarını temizleyip, ince ince kıyın. Fırın kabını yağlayın ve fasülyeleri kat kat dizin. Her katına tuz ve karabiber ekip, tereyağından parçalar koyun. 160 derece fırında 1 saat kadar pişirin. Tereyapında kızartılmış ufak ekmek parçalarıyla birlikte servis yapın.

YAZ SALATASI

MALZEMELER
4 adet domates
1 adet limon
Yarım fincan zeytinyağı
6-7 dal yeşil nane
5-6 adet yeşil biber
1 adet soğan
Domateslerin kabuklarını soyun ve ufak ufak doğrayın. Soğanı doğrayın biraz tuz ekleyip ovalayın daha sonra bol su ile yıkayıp domateslere ilave edin. Naneyi ince ince kıyın, biberleri doğrayın domates ve soğanın bulunduğu kaba ekleyin. Son olarak tuz, yağ ve limonu ilave edip iyice karıştırın, soğutup servis edin.

 

ETLİ YEŞİL FASÜLYE

MALZEMELER
Yarım kilo yeşil fasulye

400 gram az yağlı kuşbaşı et

Yarım çay bardağı sıvı yağ

1 adet yeşil biber

3 adet domates

1 adet  kuru soğan

2 çorba kaşığı salça

Tuz ve baharat

Fasulyeleri ayıklayın ve doğrayın. Bir tencereye sıvı yağı koyun. Eti, doğranmış olan kuru soğan ve yeşil biberleri ekleyerek karıştırın ve biraz  kavurun. Yeşil fasulyeleri ilave edip üzerine iki bardak kadar sıcak su ekleyin. Fasulyeler biraz sararmaya ve yumuşamaya başlayınca kabuğu soyulup doğranmış olan domatesi ve salçayı baharatlarla beraber ilave edip ara ara karıştırarak ve sıcak su ekleyerek fasulye istediğimiz gibi yumuşayıncaya kadar  ve kıvamı istediğiniz gibi oluncaya kadar pişirin. Sıcak olarak yanında bulgur pilavı veya pirinç pilavıyla  birlikte servis edin.

 

Nazan Hanıma bu güzel tarif için teşekkür ederiz.

 

PASTIRMALI MENEMEN

 

 

MALZEMELER

50 gram dilimlenmiş pastırma

2 çorba kaşığı tereyağı

1 adet soğan

3 adet ince kıyılmış yeşil biber

3 adet büyük boy domates

3 adet yumurta

Tuz, karabiber ve kırmızı biber

Tereyağında ince kıyılmış soğanı kavurun, yeşil biberleride ekleyin ve kavurmaya devam edin. Kabukarı soyulup küp küp doğranmış domatesleride ekleyin, domateslerin diriliği kaybolana kadar kavurmaya devam edin. İri doğranmış pastırmaları ve yumurtayı ilave edip tuz, karabiber ve kırmızı biberi ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırıp tavanın ağzını kapatın ve kısık ateşte 5 dakika daha pişirip sıcak olarak servis yapın.