ZEYTİNYAĞLI YAPRAK SARMA
04 Mart 2008 trojan
Kategori: Zeytinyağlılar
Kalem gibi incecik yaprak sarmanın dayanılmaz lezzeti…
MALZEMELER
1/2 kg. üzüm yaprağı
1 su bardağı zeytinyağı
1 su bardağı pirinç
2 adet soğan
½ limon suyu
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı nane
Kuşüzümü, dolmalık fıstık
Karabiber
Bir tencereye yağı koyun. Soğanları küçük küçük doğrayıp ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun. Fıstıkları da ilave edip, sararıncaya kadar kavurun. Sonra tuz, kuş üzümü, karabiber, nane, şeker koyun ve karıştırın. Pirinçler ayıklanır, yıkanır ve tencereye ilave edin. Limon suyu katılır. Birkaç dakika kavurun, sonra 1 su bardağı su koyun ve kısık ateşte suyunu çekinceye kadar pişirin. (Tam pilav gibi olmayacak, pirinçler hafif diri kalmalı) Ocaktan alıp, biraz dinlendirin. Üzüm yapraklarını hafif haşlayın. Tencerenin dibine 1-2 tane yaprak açın. Yaprakların içine harçtan koyarak, sarma gibi sarın ve tencereye dizin. Boyuna doğru dizerseniz daha güzel pişiyor. En üste bir sıra daha yaprak koyun ve bir tabak kapatın. 2 su bardağı sıcak su ilave edin ve kısık ateşte 30 dakika pişirin. Soğuyunca servis tabağına alın ve limonla süsleyerek servis yapın.
