MALZEMELER

3 adet patlıcan

3 adet kabak

4 adet patates

5 adet çarliston biber

4 adet domates

1 çorba kaşığı biber salçası

3 çorba kaşığı ketçap

½ su bardağı sıcak su

2 çorba kaşığı sıvı yaÄŸ

Kızartmalık  sıvı yaÄŸ

1 tatlı kaşığı acı pul biber

Tuz

Patatesleri soyun ve ince çubuk ÅŸeklinde doÄŸrayın. Tuzlayarak bir süzgece koyun, suyunu bırakıncaya kadar bekleyin. Patlıcanları alacalı soyun ve halka halka doÄŸrayın. Tuzlu suda bekleterek acısını çıkartın. Kabakları soyun, ortadan ikiye kesin ve halka halka doÄŸrayın. Biberlerin saplarını kesin. Tavaya kızartmalık sıvı yağı koyun, domates hariç tüm sebzeleri kızartın. Sosu için; yayvan bir tencereye sıvı yağı koyun. YaÄŸ kızınca salçayı ve ketçapı ekleyin. Domatesleri rendeleyerek yaÄŸa katın. Suyu, tuzu ve pul biberi ekleyin. Kızarmış sebzeleri ekleyin, karıştırın ve tencereyi ocaktan alın. Servis tabağına alarak servis yapın.

MALZEMELER

5 yumurta

1 çorba kaşığı sıvı yaÄŸ

1 su bardağı beyaz peynir

Tuz, karabiber, maydanoz

Yumurtaları porselen bir kasede çırpın. Tuzu, karabiberi, kıyılmış maydanozu ilave edin ve karıştırın. Peyniri çatalla ezin ve yumurtalara katın. Bütün malzemeyi iyice karıştırın. Teflon tavaya yağı koyun ve omletten bir kepçe dökün. Orta harlı ateÅŸte altını ve üstünü kızartın. Servise sunun.

Klasik karnıyarıklara göre patlıcanlar yaÄŸda kızarmadığı için çok hafif ve kolay oluyor. 

MALZEMELER
1 kg. karnıyarıklık patlıcan

½ kg. kıyma

2 adet kuru soÄŸan

250 gr. çarliston biber

1-2 adet patates

1-2 adet domates

2-3 çorba kaşığı sıvı yaÄŸ

1 çorba kaşığı salça

Tuz, maydanoz

Patlıcanları yıkayıp, ÅŸeritli soyun. Fırın tepsisine dizin. Bir fırça yardımıyla bütün patlıcanların her tarafını sıvı yaÄŸla yaÄŸlayın. Fırının üst raflardan birine koyun, ızgara modunda üst tarafı kızarıncaya kadar piÅŸirin, üstü piÅŸince çevirerek alt taraflarının da piÅŸmesini saÄŸlayın. PiÅŸtikten sonra patlıcanları ortalarından 1 bıçakla kesin ve içini kaşıkla çıkartın. Bu arada baÅŸka bir tencereye sıvı yağı koyun, soÄŸanları ve biberleri ekleyin ve kavurun. Sonra kıymayı ilave edin, tuzu, istediÄŸiniz baharatları, 1 kaşık da salçayı ve kıyılmış maydanozları da ekleyin ve iyice kavurun. Biraz soÄŸumasını bekleyin.Ä°çlerini açtığınız patlıcanların içine bu harçtan doldurun. Üstlerine ince dilimlenmiÅŸ biber ve 1 dilim domates koyun. Derin ve yayvan bir tepsiye 1 kaşık salça, dilerseniz biraz sıvı yaÄŸ koyun ve karıştırın. Hazırladığınız karnıyarıkları ve piÅŸirdiÄŸiniz patatesleri bu tepsiye dizin. Ä°çine 1 çay bardağı kadar sıcak su ilave edin, ocaÄŸa alın 3-4 dakika kaynatın. Yanına güzel bir pilavla servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.