YUFKA TATLISI

MALZEMELER
2 çorba kaşığı margarin
1 paket vanilya
250 gram pudra şekeri
1 adet yufka
Yufkayı dürüm şeklinde sarın ve uzun bir rulo haline getirip 5 cm arayla keserek parçalara ayırın. Kesilen parçaları su dolu bir kaba atın ve 1 saat kadar suda bekletin. Bir tavada margarini eritin ve sudan alıp suyunu süzdüğünüz yufkaları pembeleşene kadar yağda kızartın. Kızarmış yufkaların üzerine vanilya ve pudra şekeri ekleyerek servis yapın.

 

Vanilyalı Revani

MALZEMELER

Revani için;
3 adet yumurta
4 kahve fincanı  toz şeker
1 kahve fincanı irmik
3 çorba kaşığı yoğurt
1 kahve fincanı sıvı yağ
6 kahve fincanı un
2 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 paket vanilya
Şurubu  için;
4 su bardağı şeker
4 su bardağı su
¼ limon suyu
Yumurtaları çırpma kabına kırın, içine toz şekeri ekleyerek çırpın. Yoğurdu, sıvı yağı,  unu, irmiği, vanilyayı ve kabartma tozunu ekleyerek iyice çırpın. Yağlanmış ve unlanmış tepsiye dökün, soğuk fırına sürün, 170 derecede 40 dakika pişirin. Piştikten sonra fırından çıkartın ve soğumaya bırakın. Bu arada  bir tencereye suyu ve şekeri koyun, kaynamaya başlayınca limon suyunu ekleyerek şerbeti hazırlayın. Sıcak olarak revaninin üzerine dökün. Üstüne hindistan cevizi serpin ve dilimleyerek servis yapın. 

Böğürtlenli Çikolatalı Pasta

MALZEMELER

Keki için;

1 adet yumurta

1 su bardağı süt

¾ su bardağı toz şeker

1 su bardağı un

6 çorba kaşığı margarin

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

½ çay kaşığı tuz

Çikolatalı krema için;

2 su bardağı süt

1 paket çikolata

2 paket çikolatalı krem şanti

Böğürtlenli krema için;

½ su bardağı toz şeker

4 çorba kaşığı su

2 tatlı kaşığı mısır nişastası

300 gr dondurulmuş böğürtlen

1 paket beyaz çikolata

2,5 su bardağı krema          

1 tatlı kaşığı vanilya

Keki için; oda sıcaklığına gelmiş margarini şekerle iyice çırpın. İçine yumurtayı, sütü, unu, kabartma tozunu, tuzu ve vanilyayı ekleyerek çırpın. Yağlanmış kek kalıbına dökerek 40 dakika pişirin. Soğuması için bir kenara ayırın.

Çikolatalı krema için, çikolatayı mikrodalga fırında veya benmari usulü eritin. Krem şantiyi sütle çırparak hazırlayın. Soğumuş çikolatayı içine katarak  çırpın ve bir kenara ayırın.

Böğürtlenli krema için, şekeri, suyu ve mısır nişastasını bir tencereye koyun. Böğürtlenlerin bir kısmını üzeri için ayırın, kalanını tencereye ekleyin. Kısık ateşte kaynayıncaya kadar karıştırın. Kaynamaya başlayınca sürekli karıştırarak 1 dakika daha kaynatın ve ocaktan alarak soğumaya bırakın. Beyaz çikolatayı benmari usulü eritin. Eridikten sonra içine kremayı ekleyin ve karıştırın. Vanilyayı ilave edin. Soğuduktan sonra böğürtlenli kremaya ekleyerek iyice karıştırın. Buzdolabına koyarak soğutun.

Keki büyük pasta tabağına alın, üzerine çikolatalı kremanın yarısını sürün ve 5 dakika dondurun. Daha sonra böğürtlenli kremayı üzerine ve yanlarına sürün, 10 dakika dondurun. Çikolatalı kremanın kalanını pastanın üzerine düzgünce sürün. Üstünü kalan böğürtlen taneleriyle süsleyin. Buzdolabında en az 4 saat soğuttuktan sonra servis yapın.

 

TAVUK GÖĞSÜ

MALZEMELER

1 lt süt

1,5 su bardağı un

1,5 su bardağı toz şeker

1 adet damla sakızı

1 paket vanilya

1 çorba kaşığı margarin

Sütün bir kısmını tencereye koyun, içine unu ve şekeri ekleyin. Karıştırarak topaklarını ezin. Kalan sütü ve vanilyayı ekleyin, tencereyi ocağa koyun. Sakızı ilave edin ve kaynayıncaya kadar sürekli karıştırın. Kaynara çıktıktan sonra bir iki taşım daha kaynatın ve ocaktan alın. Margarini ekleyin ve eriyinceye kadar karıştırın. Kaselere veya tepsiye dökerek soğumaya bırakın. Üzerine hindistan  cevizi veya tarçın serperek servis yapın.

 

CEVİZLİ TOMBUL KURABİYE

MALZEMELER

1 paket margarin
1 su bardağı  şeker
1 çay bardağı  yoğurt
½  çay bardağı  sıvı yağ
1 su bardağı ceviz
2 adet yumurta
2  paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Oda sıcaklığında yumuşamış margarini bir kaba alın, yoğurdu, sıvı yağı, yumurtaları ve şekeri  ilave edin, karıştırın. Ceviz içlerini ilave edin. Kabartma tozunu ve vanilyayı ekleyin. Unu azar azar katın ve kulak memesi yumuşaklığında hamur yapın. Yumurtadan biraz büyük  toplar yapıp, 180 dereceye ayarlanmış fırında pişirin. Afiyet olsun. 

ÇİKOLATALI PUDİNG

MALZEMELER

1 su bardağı toz şeker

2 çorba kaşığı mısır nişastası

¼ tatlı kaşığı tuz

2 su bardağı süt

2  paket bitter çikolata

2 çorba kaşığı margarin

2 adet yumurta

2 tatlı kaşığı vanilya

Bir tencerenin içinde şekeri, nişastayı ve tuzu karıştırın. Sütü ekleyin, karıştırarak ocağa koyun. Çikolatayı ekleyin ve devamlı karıştırın. Birkaç dakika kaynadıktan sonra ocaktan alın. Yumurtaları içine kırın ve karıştırın. Tencereyi tekrar ocağa koyun ve 2 dakika daha kaynatın. Ocaktan alın ve içine margarin ile vanilyayı ekleyin. Margarin erdikten sonra kuplara veya kaselere koyarak servis yapın. 

 

PROFİTEROL

MALZEMELER

Yarım paket margarin

1 su bardağı su

1 fiske tuz

1 kesme şeker

4 yumurta

1 su bardağı un

Sosu için:

100 gr. Margarin

2,5 kahve fincanı un

3 kahve fincanı şeker

1 lt. süt

1 çorba  kaşığı kakao

1 çorba kaşığı vanilya

Yarım çay bardağı su

1 paket (40 gr.) sütlü çikolata

Yarım paket margarini bir tencereye alın ve eritin. Soğuyunca içine suyu koyun. Kısık ateşte kaynatın. Su kaynayınca tuz ve şekeri ilave edin. Unu azar azar koyun ve sürekli karıştırın. 5 dakika kavurun. Ocaktan alıp, soğumaya bırakın. Soğuyunca yumurtaları kırıp, iyice yedirin. Bir tatlı kaşığını her seferinde suya sokarak hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış fırında 175 derecede kapağını hiç açmadan üstü hafif pembeleşinceye kadar pişirin. Soğuyuncaya kadar da fırının kapağını hiç açmayın.

Diğer tarafta margarini eritin, unu ilave edin ve kavurun. Şekeri ve sütü ekleyin. Vanilyayı ekleyin ve kaynayıncaya kadar pişirin. 5-10 dakika çırpın. Ocaktan alın. Biraz soğumasını bekleyin. Kremayı torbaya doldurun ve soğuyan topların içine sıkın. Kremanın tamamını kullanmayın, üstü için ayırın. Kalan kremanın içine yarım çay bardağı su ve kakao koyun ve tekrar pişirin. Bu arada içine çikolatayı ilave edin. 1-2 taşım kaynattıktan sonra ocaktan alın. Profiterolün üzerine sıcak olarak dökün. Üstünü yeşil fıstık veya hindistan ceviziyle süsleyin. Biraz buzdolabında soğuttuktan sonra servis yapın.

 

 

VANİLYALI DONDURMA

MALZEMELER

2,5 su bardağı süt

1 çorba kaşığı sahlep

3 kahve fincanı şeker

1 çay kaşığı vanilya

Şekerin yarısı ile sütü karıştırın, kısık ateşte karıştırarak pişirin. Kaynamak üzereyken kalan şekeri, vanilyayı ve sahlepi ekleyin ve karıştırın. 1-2 taşım kaynadıktan sonra ocaktan alın ve karıştırarak soğutun. Daha sonra buzluğa koyun. İyice donduktan sonra meyvelerle süsleyerek, dondurma kuplarında servis yapın. 

 

FIRIN SÜTLAÇ

MALZEMELER

½  su bardağı pirinç

1 su bardağı su

1 litre. süt

3 çorba kaşığı nişasta (türü önemli değil)

1,5 su bardağı şeker

1 yumurta sarısı

1 paket vanilya

Pirinci ayıklayıp, yıkayın ve 1 bardak su koyarak suyunu çekinceye kadar pişirin. Derin bir tencereye sütü ve vanilyayı ekleyin. Bir başka kapta nişastayı sulandırarak sütün içine katın. Kısık ateşte kaynayıncaya kadar karıştırın.  Kaynamaya başlayınca şekeri ilave edin, biraz katılaşıncaya kadar kaynatmaya devam edin. Sütlaçtan 1 kepçe ayırın. Gerisini fırın kaplarına boşaltın. Ayırdığınız 1 kepçe sütlaca 1 yumurta sarısı ekleyin ve karıştırın. Fırın kaplarına koyduğunuz sütlaçların üzerine sürün ve fırına sürün. Fırının üst ızgara bölümünde üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Soğuyunca servise sunabilirsiniz. Afiyet olsun.

 

TARÇINLI TAVUK GÖĞSÜ

MALZEMELER

1 lt süt

1 su bardağı un

1,5 su bardağı toz şeker

1,5 çorba kaşığı margarin

1 paket vanilya

2 çorba kaşığı tarçın

Bir tencereye unu ve şekeri koyun. Sütü yavaş yavaş karıştırarak ilave edin. Vanilyayı katın. Kısık ateşte karıştırarak pişirin.  1-2 taşım kaynadıktan sonra ocaktan alın. Margarini  ekleyin ve eriyinceye kadar karıştırın. Geniş bir borcam tepsiye dökün. Üzerini tarçınla süsleyin. Buzdolabında 2-3 saat soğuttuktan sonra dilimleyerek servis yapın.