ACI BİBER SOSU

MALZEMELER 

1 kg taze acı biber
1 kg domates
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı üzüm sirkesi
Biberleri iri iri doğrayın. Sıvıyağı ve üzüm sirkesini tencereye koyup kavurmaya başlayın ve peşinden biberleri de tencereye ekleyin. Biberler sararınca rendelenmiş domatesleri ekleyip suyunu biraz çekene kadar kavurmaya devam edin. İsteğe göre tuz ilave edilebilir.

 

ÜZÜM SİRKESİ

 

MALZEMELER

Üzüm ( yeteri kadar )

Su

Şişe

Üzümleri yıkayın ve sapları ile birlikte bir kapta ezin, daha sonra başka bir kaba alın, üzümlerin üstüne çıkana dek su ilave edin ve karıştırın. Kapalı olarak güneşe koyun ve ara ara karıştırın. 10 gün sonra üzümleri eleyin ve suyu şişelere süzün, şişelediğiniz sirkeleri tekrar güneşe koyarak sık sık başka şişelere aktarın, sirkeniz 3 gün içinde hazır hale gelecektir.