FRİGO

MALZEMELER
1 litre süt
1 su bardağı şeker
3 çorba kaşığı un
3 çorba kaşığı nişasta
2 adet yumurta
100 gram margarin
3 çorba kaşığı kakao 
Tencerede süt ile şekeri kaynatın. Un, nişasta ve yumurtayı yarım bardak su ile iyice çırpın, pürüzsüz hale getirin. Tencereye kakaoyu, margarini karışımı yavaş yavaş ilave edin. Kısık ateşte dibini tutturmadan göz göz olup kaynayıncaya kadar pişirin. Islak bir tepsiyse dökün, soğuduktan sonra dolabın buzluk kısmında dondurun. Dilim dilim keserek taze meyveyle servis yapın.

 

KOLAY KEK

MALZEMELER
2 su bardağı yoğurt
3 adet yumurta
1 çay kaşığı kabartma tozu
Küçük bir kalıp beyaz peynir
2- 3 çay kaşığı tuz
Aldığı kadar un
Kızartmak için ayçiçek veya zeytinyağı (2 su bardağı)
Rendelenmiş peynir, yoğurt, yumurta, tuz ve kabartma tozunu karıştırın. Aldığı kadar elenmiş un ile çok yumuşak bir hamur yapın. Bolca unlayıp 1 cm kalınlığında açın. Üç parmak genişliğinde karelere kesin. Hazırlanan karışımı hamurun arasına koyarak üçgen şeklinde katlayın. Kızgın yağda hafif sallayarak kızartın. Fazla yağı çekmesi için kağıt üzerine çıkarın. Afiyet olsun

Bu tarif için Ümran’a teşekkür ederiz.

 

SÜT ÇORBASI

MALZEMELER

1 litre et suyu

1 kahve fincanı un

Yarım bardak süt

1 çay kaşığı tuz 

Et suyunu bir tencerede kaynatın, ayrı bir kapta un ve sütü iyice karıştırıp kaynamış et suyuna ilave edin. Son olarak tuzu ilave edip iyice karıştırın ve 20 dakika kadar kaynatın. Dilerseniz küp küp doğranıp teflon tavada ısıtılmış ekmek parçacıkları ile üzerini süsleyerek sıcak olarak servis yapabilirsiniz.

 

BADEMLİ BİSKÜVİ

MALZEMELER 

10 çorba kaşığı pudra şekeri

6 çorba kaşığı un

5 yumurta akı

300 gram çekilmiş badem 

Pudra şekeri, çekilmiş badem ve yumurta akını porselen bir kaseye koyup mixerle iyice karıştırın. Karışıma unu ilave edip kıvama gelinceye kadar karıştırmaya devam edin. Kıvama gelince kağıt açılmış fırın tepsisine bir kaşıkla ceviz büyüklüğünde dizin ve orta ateşte pembeleşinceye kadar pişirin. 15-20 dakika kadar bekledikten sonra servis yapabilirsiniz.

 

 

Çikolatalı Elmalı Pasta

MALZEMELER

4 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
2 çorba kaşığı kakao
2 çorba kaşığı tereyağ
4 çorba kaşığı galeta unu
1 su bardağı un
3 adet elma
1 kahve fincanı şeker
1 paket kabartma tozu
Çırpma kabına yumurtaları kırın, içine şekeri ekleyerek çırpın. Kakaoyu, eritilmiş tereyağını, unu ve kabartma tozunu ilave ederek iyice çırpın. Yağlanmış kek kalıbına galeta ununu serpin ve hamuru kalıba dökün. Elmaları soyun ve ince ince dilimleyin. Hamurun üzerine dizin. Elmaların üstüne 1 kahve fincanı şeker serpin ve ön ısıtma yapılmış fırına sürün. 175 decerede 45 dakika pişirdikten sonra servis yapın.  

Peksimet

MALZEMELER

2 adet yumurta
2 çay bardağı süt
1 çay bardağı su
1 çay kaşığı tuz
1 su bardağı sıvı yağ
2 çorba kaşığı margarin
1 paket yaş maya
Yoğurma kabına biraz un koyun, ortasını havuz gibi açın. İçine yumurtaları kırın. Sütü, sıvı yağı, margarini ve tuzu ekleyin.. Mayayı sıcak suyun içinde karıştırın ve una katın. Unu yavaş yavaş ekleyin, yoğurarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapın. Üzerine örterek 45 dakika mayalanmasını için bekletin. Sürenin sonunda hamurdan 2 elma kadar top alın, yuvarlayarak rulo haline getirin. Üzerini düzleştirin, bıçakla 10 cm kalınlığında dilimlere kesin. Üzerine bıçağın ucunu hafifçe batırarak V şeklinde  çizgiler yapın. (Dilerseniz 15-20 cm çapında yuvarlaklar halinde de şekil verebilirsiniz) Üstlerine ve yanlarına yumurta sarısı sürün. Ilık fırına sürerek 170 derecede 40-45 dakika pişirin. Soğuk veya sıcak servis yapın.

TERBİYELİ İŞKEMBE ÇORBASI

MALZEMELER

Terbiye malzemesi için;

3 çorba kaşığı un

1 adet limon

1 adet yumurta

2 kahve fincanı su

İşkembesi için;

1 adet dana işkembe

½ limon suyu

2 diş sarımsak

Tuz

Sosu için;

2 çorba kaşığı tereyağ

Kırmızı biber, karabiber

Terbiyesi için, bir kaba unu koyun, limon suyunu ve yumurta sarısını ekleyin. Suyu ilave ederek iyice karıştırın. Bir kenara ayırın. İşkembeyi temizleyin, yıkayın ve içi su dolu tencereye koyun. İçine limon suyu ve sarımsakları ekleyin ve yumuşayıncaya kadar pişirin. Piştikten sonra tencereden çıkartarak küp küp doğrayın. Suyunu süzerek başka bir tencereye alın ve ocağa koyun. İçine doğranmış işkembeleri ekleyin. Terbiyesini içine katın, kıyılmış 1 iş sarımsağı ve tuzu ilave edin. 6-7 kaynadıktan sonra ocaktan alın. Bir tavada sosu hazırlamak için; tereyağı eritin,  içine kırmızı ve karabiberi ekleyerek yağı iyice kızdırın. Çorbanın üzerine dökün. Kaselere koyarak servis yapın.

 

LİMONLU DANA HAŞLAMA

MALZEMELER

800 gr dana eti

150 gr havuç (1 adet)

150 gr patates (1 adet)

250 gr tereyağ

150 gr soğan (1 adet)

50 gr un

1 yumurta sarısı

1 limon

¼ demet maydanoz

Tuz

Etleri 4 eşit parçaya bölün. Bir tencereye tereyağ koyun, içine soğan doğrayarak soteleyin, etleri ve tuzu ilave ederek pişirin. Pişmeye yakın havuç ve patatesi ekleyin. Bir süre sonra yumurta sarısı, un ve limon suyunu ekleyin. Servis tabağına alın, maydonozla süsleyerek servis yapın.

 

Bu güzel tarif için sevgili üyemiz Ersin’e çok teşekkür ederiz.

 

NOHUTLU KÖFTE

MALZEMELER

Yarım kilo dana kıyma

1 adet soğan

1 çay bardağı ekmek içi

1 çay bardağı nohut

2-3 diş sarımsak

2 çorba kaşığı sıvı yağ

Tuz, karabiber

Nohutları suya koyarak haşlayın, daha sonra ezerek un haline getirin. Kıymayı bir kaba alın, soğanı rendeleyerek kıymaya ekleyin, ekmek içini, nohutları, kıyılmış sarımsağı, sıvı yağı,  tuzu ve karabiberi ilave ederek yoğurun. Elinize yumurta büyüklüğünde toplar alın ve köfte şekli verin. Teflon tavada her iki yüzlü pişirin. Yanında garnitürle birlikte servis yapın.

 

Diyet Pizza

MALZEMELER 
4 çay kaşığı kuru maya
500 gr diyet unu
Yarım çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı (diyet) şeker
4 adet rendelenmiş domates
400 gram rendelenmiş diyet kaşar
1 adet dilimlenmiş domates
10  adet dilimlenmiş yeşil zeytin
1 adet halka halka kesilmiş soğan
1 adet dolmalık biber
Bir miktar bezelye
Dilediğiniz miktarda light ton balığı
Bir miktar kekik
Pizza hamuru için mayayı şekerle birlikte bir bardak ılık suda bekletin. Maya kabardığında diyet un ve tuzla birlikte kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene dek yoğurun. Üzerine nemli bir bez örtüp hamuru mayalayın. Hamur mayalandıktan sonra merdaneyle açarak tepsiye yerleştirin. Rendelediğiniz domatesi hamurun üzerine yayın. Daha sonra onun üzerine rendelenmiş diyet kaşarı koyun. Dilimlenmiş domatesi, ince dilimler halinde kesilmiş dolmalık biberi, halka halinde kesilmiş soğanı, bir miktar bezelyeyi ve dilediğiniz miktarda diyet tonu da üzerine koyarak, kekiği serpin. Önceden ısıtılmış yüksek dereceli fırında 20 dakika pişirerek servis yapın.

PATATESLİ WAFFLE

MALZEMELER

1 su bardağı un

3 yumurta

2 çorba kaşığı sıvı yağ

1,5 su bardağı süt

3 adet patates

1 paket kabartma tozu

Yenibahar,  tuz

Patatesi haşlayın, soyun ve iyice ezin. Derin bir kabın içinde unu, kabartma tozunu ve yumurtaları karıştırın. İçine sütü, ezilmiş patatesleri  ve sıvı yağı ekleyin, karıştırın. Daha sonra yenibaharı ve tuzu ilave edin. İyice çırptıktan sonra waffle tavasını ısıtın, çok az yağ sürün ve içine hazırladığınız karışımdan dökün. Her iki yüzlü kızartın. (Normal teflon tavada da yapabilirsiniz) Sıcak servis yapın.

 

EKMEK YAPMA MAKİNESİYLE PİZZA

MALZEMELER

280 ml. su

2 su bardağı  un

1,5 çay kaşığı tuz

1,5 su bardağı un

1,5 çay kaşığı toz maya

Üzeri için;

1 yumurta

Yarım kangal sucuk

1 çay bardağı mısır

3-4 adet sosis

8-10 adet zeytin

1 çorba kaşığı salça

2 su bardağı kaşar peyniri rendesi

Suyu hazneye koyun. Üzerine 2 su bardağı (normal su bardağı) unu ilave edin, üzerine tuzu ekleyin. Tuzun üzerine 1,5 su bardağı unu yayarak dökün. En üste mayayı ekleyin. Mayayı da homojen bir şekilde serpin. 12. programda sadece yoğurup mayalandırın. Sürenin sonunda hamuru hazneden çıkartın. 2 veya 3 parçaya ayırın. Her bir parçayı inceltin, yuvarlak pizza şekli verin. Üzerlerine yumurta sürün. Sonra dilimlenmiş sucukları, sosisleri, zeytinleri ve mısırları yerleştirin. Malzemeyi dilediğiniz gibi şekillendirebilirsiniz. Salçayı sulandırıp üzerlerine sürün. En üste kaşar peynirini serpin. Fırına sürün ve 180 derecede pişirin. Sıcak olarak servis yapın.

 

 

PROFİTEROL

MALZEMELER

Yarım paket margarin

1 su bardağı su

1 fiske tuz

1 kesme şeker

4 yumurta

1 su bardağı un

Sosu için:

100 gr. Margarin

2,5 kahve fincanı un

3 kahve fincanı şeker

1 lt. süt

1 çorba  kaşığı kakao

1 çorba kaşığı vanilya

Yarım çay bardağı su

1 paket (40 gr.) sütlü çikolata

Yarım paket margarini bir tencereye alın ve eritin. Soğuyunca içine suyu koyun. Kısık ateşte kaynatın. Su kaynayınca tuz ve şekeri ilave edin. Unu azar azar koyun ve sürekli karıştırın. 5 dakika kavurun. Ocaktan alıp, soğumaya bırakın. Soğuyunca yumurtaları kırıp, iyice yedirin. Bir tatlı kaşığını her seferinde suya sokarak hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış fırında 175 derecede kapağını hiç açmadan üstü hafif pembeleşinceye kadar pişirin. Soğuyuncaya kadar da fırının kapağını hiç açmayın.

Diğer tarafta margarini eritin, unu ilave edin ve kavurun. Şekeri ve sütü ekleyin. Vanilyayı ekleyin ve kaynayıncaya kadar pişirin. 5-10 dakika çırpın. Ocaktan alın. Biraz soğumasını bekleyin. Kremayı torbaya doldurun ve soğuyan topların içine sıkın. Kremanın tamamını kullanmayın, üstü için ayırın. Kalan kremanın içine yarım çay bardağı su ve kakao koyun ve tekrar pişirin. Bu arada içine çikolatayı ilave edin. 1-2 taşım kaynattıktan sonra ocaktan alın. Profiterolün üzerine sıcak olarak dökün. Üstünü yeşil fıstık veya hindistan ceviziyle süsleyin. Biraz buzdolabında soğuttuktan sonra servis yapın.

 

 

ELMALI KURABİYE

MALZEMELER

3 su bardağı un

1 paket margarin

1,5 çay bardağı süt

3 çorba kaşığı yoğurt

2 çay bardağı pudra şekeri

1 paket kabartma tozu

Harcı için:

3 tane büyük boy  elma

1 su bardağı fındık veya ceviz

1 çay bardağı şeker

1 tatlı kaşığı tarçın

Elmaları soyup, rendeleyin. Bir tencereye elma rendesi, şeker, fındık/ceviz, tarçın koyun. 5 dakika pişirin, elmaların biraz suyunu çekmesini bekleyin. Sonra soğumaya bırakın. Diğer tarafta hamur malzemesi karıştırın, kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapın. 2-3 mm. kalınlığında açın, 8 parçaya bölün. İçlerine hazırlanan elma harcını koyun ve sigara böreği gibi sarın. Fırına sürün. Piştikten sonra üstlerine pudra şekeri serpin. Afiyet olsun. 

 

KARIŞIK PİZZA

MALZEMELER

2,5 su bardağı un

1 yumurta

1 paket yaş maya

50 gram yağ

1 bardak süt

1 fiske şeker

Sosu için;

Ketçap

1 fincan zeytinyağı

Tuz, kırmızı biber

1 diş sarımsak

İsteğe göre salam, sosis, sucuk, mantar, kaşar.

500 gr unu hamur tahtasına eleyin, unun ortasını açın, mayayı koyup ılık sütle ezerek karıştırın. Unun üzeri çatlayınca yağı, yumurtayı, tuzu ve 1 fiske şekeri koyup kulak memesinden daha yumuşak bir hamur yapın ve ılık bir yerde hamuru 20-25 dakika mayalandırın. Sonra 2 yumurta büyüklüğünde parçalara ayırıp tekrar mayalandırın. Her parçayı 15-20 cm çapında ve 1-2 cm kalınlıkta daire şeklinde açın ve üzerlerine bolca yağ sürüp mayalandırın. Kabarınca fırına koyup biraz pişirin. Başka bir kapta sosunu hazırlayın. Bunun için, ketçapı bir kaba koyun. İçine sarımsak, tuz, biber ve 1 fincan zeytinyağı koyup karıştırın. Fırından çıkan hamurların üzerine hazırladığınız sosu sürün. Pizzanın üzerini dilimlenmiş sosis, sucuk, salam ve mantarla donatın. En üste kaşar peyniri rendesini ekleyip, 140 derece ısıda 20-30 dakika pişirin. Pizzanız servise hazırdır, afiyet olsun.

 

 

FRİGOFRİK

 

MALZEMELER

1 kg süt

2 su bardağı toz şeker

2,5 çay bardağı un

3 adet yumurta

1 paket vanilya

3 çorba kaşığı margarin

Bir tencereye unu koyun, yumurtaları ekleyerek çırpın. Şekeri ve vanilyayı ilave edin, sütü azar azar ekleyin. Sürekli karıştırarak kaynayıncaya kadar pişirin. Kaynadıktan sonra 2-3 dakika daha pişirin ve ocaktan alın. Margarini ekleyin, karıştırarak erimesini sağlayın. Yayvan bir kaba dökün, buzluğa koyarak dondurun. İyice donduktan sonra dilimleyerek servis yapın.

 

YAYLA ÇORBASI

Her zaman kolayca ve pratik olarak yapabileceğiniz nefis bir çorba. Özellikle de kışın, sıcak  sıcak…

MALZEMELER

1 çay bardağı pirinç

1 su bardağı yoğurt

1 tatlı kaşığı un

1 adet yumurta

1 çorba kaşığı tereyağ

5 su bardağı sıcak su

Tuz, nane, kırmızı biber

Pirinci ayıklayıp  yıkayın ve bir tencereye  alın. 2 su bardağı su ekleyerek, suyunu çekinceye kadar pişirin. Başka bir tencereye unu, yumurtayı ve yoğurdu koyup, çırpın. Pişen pirinçleri ekleyip, karıştırın. Yavaş yavaş sulandırın, bir taraftan da çırpın. Tuzunu atın ve kaynayıncaya kadar pişirin, 1-2 taşım kaynatın. Küçük bir tavaya tereyağı koyun, eritin, naneyi ve kırmızı biberi ekleyip yağı kızdırın. Pişen çorbanın üzerine dökün ve karıştırın. Sıcak olarak servis yapın.