PASTIRMALI ÇILBIR

MALZEMELER
6-7 dilim pastırma
5 su bardağı su
1 çorba kaşığı tereyağ
1 çorba kaşığı sirke
5 adet yumurta
1 su bardağı yoğurt
2 diş döğülmüş sarımsak
Bir tencerede suyu kaynatın. Sirke ve tuzu ekleyip yumurtaları içine kırın. Yumurtaların beyazı katılaşmaya başlayınca tencereden servis tabağına alın. Pastırmaları tereyağında kızartın ve yumurtaların üzerine koyun. Üzerine sarımsaklı yoğurt ekleyip servis yapın. Kızarmış pastırmanın yağını sos olarak yoğurdun üzerine gezdirebilirsiniz.

 

MANTARLI MAYDONOZLU MAKARNA

 

 

MALZEMELER

1 paket makarna

200 gr mantar

2 kaşık tereyağı

1 demet maydonoz

1 kaşık sıvı yağ

Tencereyi suyla doldurun ve sıvıyağ ile tuzu ilave ederek kaynatın, kaynayan suya makarnayı atarak tercihen 10-12 dakika kadar pişirin. Bir tavada tereyağını eritin ve içine doğranmış mantarları ekleyerek kavurun, mantarlar kavrulduğunda doğranmış maydonozları ilave edin ve 3-5 dakika daha karıştırarak kavurun. Kavrulan maydonozlu mantarı suyu süzülmüş makarnaya karıştırarak 3-5 dakika kadar ısıtın. Yemeğimiz servise hazır, afiyet olsun.

 

 

TAS KEBABI

MALZEMELER

Yarım kilo kuşbaşı et

2 çay bardağı pirinç

2 adet soğan

2 adet domates

3-4 adet çarliston biber

3 çorba kaşığı zeytinyağı

2 çorba kaşığı tereyağ

Tuz

Bir tencereye eti koyun, ½ çay bardağı su ekleyin, etin suyu tamamen çekinceye kadar kavurun. Zeytinyağı ekleyin, soğanı küp küp doğrayın ve pembeleşinceye kadar kavurun. Biberleri halka halka doğrayın ve ekleyin. Domatesleri ufak doğrayın ve ekleyin. Tuzunu ekin. 4 su bardağı sıcak su ekleyin ve kısık ateşte etler yumuşayıncaya kadar pişirin. Bu arada pirinci 15-20 dakika suda  ıslatın. Yayvan bir tencerenin ortasına pişen etleri, domates ve biberlerle birlikte alın ve üst üste yığın. Üzerini kapatacak şekilde bir kapak veya büyükçe bir kase koyun. Tencerede kalan yerlere 2 çorba kaşığı tereyağ koyun ve pirinçleri ekleyin. Pişen etlerden kalan su ve yetmezse biraz da sıcak su ekleyerek yaklaşık 2-3 su bardağı su ilave edin. Tuzunu atın. Tencerenin kapağını kapatarak pirinçler tam pilav gibi oluncaya kadar pişirin. Piştikten sonra etlerin üzerine koyduğunuz kapağı kaldırarak servis yapın. 

 

 

CEVİZLİ İNCİR DOLMASI

MALZEMELER

1 kg kuru incir

2 su bardağı süt

1 çorba kaşığı tereyağ

½ çay bardağı şeker

1 su bardağı ceviz içi

İncirleri ılık suya koyarak 1 saat bekletin. Cevizleri ikiye kesin. Daha sonra incirlerin üst kısımlarını keserek içini açın. İçlerine ceviz doldurun. Yayvan bir tepsiye veya tencereye tereyağı küçük parçalar halinde yerleştirin. Üstüne doldurulmuş incirleri dizin. Sütün içine şekeri katıp, karıştırdıktan sonra incirlerin üzerine dökün. Ocağa koyun, kısık ateşte, kapağı kapalı olarak  20-25 dakika pelte haline gelinceye kadar pişirin. Soğuyunca servis yapın.