MALZEMELER
1 çorba kasesi tel ÅŸehriye
¼ demet maydanoz
1-2 çorba kaşığı sıvı yaÄŸ
1 adet tavuk göÄŸsü
3-4 su bardağı tavuk suyu
Tuz, kırmızı biber
Bir tencereye yağı koyun, ÅŸehriyeyi ekleyin, biraz kavurun. Maydanozları ayıklayıp yıkayın ve küçük küçük doÄŸrayın. Tencereye koyun. Tuzu ve kırmızı biberi ilave edin. Tavuk göÄŸsünü fındık büyüklüÄŸünde parçalar haline getirin, tencereye ilave edin ve biraz kavurun. Tavuk suyunu ekleyin, karıştırarak kaynayıncaya kadar piÅŸirin. 3-4 dakika kaynadıktan sonra ocaktan alıp sıcak olarak servis yapın.

MALZEMELER

250 gr kıyma

1 kg patlıcan

4-5 adet çarliston biber

2 adet domates

2 çorba kaşığı sıvı yaÄŸ

2-3 adet patates

1 adet soÄŸan

1 çorba kaşığı salça

Tuz

Kızartmalık yağ

Patlıcanları yıkayın, alacalı soyun, boyuna doÄŸru dörde kesin ve 2 cm kalınlığında dilimleyin. Tuzlu suda acısının çıkması için bekletin. Daha sonra süzerek alın. Patatesleri soyun ve ince çubuk ÅŸeklinde doÄŸrayın. Biberleri halka halka doÄŸrayın. Tavaya kızartmalık yağı koyun ve tüm sebzeleri kızartın. Bir tencereye sıvı yağı koyun, soÄŸanı küp küp doÄŸrayarak yaÄŸa atın ve pembeleÅŸinceye kadar kavurun. Kıymayı ekleyin, suyunu çekip bırakıncaya kadar kavurun. Tuzunu atın ve soÄŸumaya bırakın. Salçayı bir kasenin içinde sulandırın ve derin fırın tepsisine dökün. Sebzeleri bir sıra tepsiye dizin, üzerine kavrulmuÅŸ kıymayı ekleyin, üzerine tekrar sebzeleri dizin. 1 su bardağı sıcak su ekleyin ve ocakta bir iki taşım kaynatın. Daha sonra üzerine dilimlenmiÅŸ domatesleri dizin. Sıcak fırına sürün ve üzeri kızarıncaya kadar piÅŸirin. Yanında pilavla birlikte servis yapın.

MALZEMELER

1 yemek tabağı kuru kayısı

2 su bardağı şeker

Kayısıları iyice, 3-5 defa sudan geçirerek yıkayın. Derin bir tencereye alın. Tencerenin aÄŸzına kadar su doldurun. Yaklaşık yarım saat-45 dakika kaynatın. Åžekeri atın, 1-2 taşım daha kaynattıktan sonra ocaktan alın ve soÄŸumasını bekleyin. SoÄŸuduktan sonra kaselere boÅŸaltın.