Sultan Baklası

MALZEMELER
1 kg. taze bakla
1 bağ yeşil soğan
2 çay bardağı sıvıyağ
Nane, dereotu,
Tuz, limon, şeker
Baklaları ayıklayıp limonlu suda bekletin. Bir tencereye limonlu suda beklemiş baklalar, kıyılmış nane, taze soğan ve dereotunu koyun. Üzerine 1 adet kesme şeker, tuz ve sıvıyağı ekleyip, tüm malzemenin üzerini örtecek kadar su ilave edin. Kapağını kapatarak orta ateşte 1,5 saat kadar pişirin. Soğuk olarak servis yapın.

TAZE BAKLA ÇORBASI

MALZEMELER

200 gr. taze bakla
1 adet kurusoğan
3 çorba kaşığı yoğurt
3 çorba kaşığı un
1 adet yumurta
1 tutam dereotu
Zeytinyağı ve tereyağ
1 tatlı kaşığı salça
Baklaları ince ince kıyın, bir tencerede soğanı yağda kavurup salçayı ekleyin daha sonra kıyılmış baklaları ilave edip biraz soteleyin ve 1 su bardağı sıcak su katarak baklaları pişirin. Bu arada çukur bir kapta yoğurt, yumurta, un ve dereotunu karıştırın. Diğer tarafta pişmekte olan baklalar yumuşayınca üzerine 4 su bardağı kadar daha suyu ilave ederek tam kaynamaya yakın yoğutlu olan karışımı ekleyerek kısık ateşte karıştırıp pişirin.Biraz dinlendikten sonra üzerine pul biber ilave ederek servis yapın.