YEŞİL SOĞANLI RİSOTTO

MALZEMELER

2 çorba kaşığı margarin
1.5 su bardağı pişmiş amerikan pirinci
3 baş yeşil soğan 
1/4 su beyaz şarap
Biraz safran
4 su bardağı tavuk suyu
1 çorba kaşığı parmesan peyniri
Margarini tavada kızdırın, sonra içine pirinç ve doğranmış yeşil soğanı ekleyin ve yavaş yavaş tahta kaşıkla çevirerek, pirinç kavrulana kadar kaynatın. Bu arada şarabı da ekleyip şarabın suyunu çekinceye kadar bekleyin. Ocağın altını kısarak parmesan peyniri hariç diğer malzemeleri de içine koyup karıştırın. Kapağını kapatıp 20 dakika veya pirinç suyunu çekene kadar bekleyin. Servis tabağına koyun. Üstüne kesilmiş parmesan peynirini yerleştirerek servis yapın.

 

DOMATESLİ LAPA

MALZEMELER

3 çay bardağı pirinç

1/2 çorba kaşığı tereyağı

2 adet domates

2 su bardağı tavuk suyu

Domatesleri kabuklarını soyup rendeleyin, bir tencerede tereyağını eritin ve  rendelenmiş domatesleri üzerine ekleyip iyice karıştırı. Daha sonra tavuk suyunu ilave ederek karışımı kaynatın. Kaynamaya başladığında pirinci ilave ederek kaynatmaya devam edin, bu esnada pirinçleri kaşıkla ezerek yumuşatın. Taneler çorba kıvamında yumuşayıncaya kadar kaynatmaya devam edin. Suyunu süzerek servis edin. İsteğe göre tuz ilave edilebilir ancak perhiz yemeği olduğundan tuzsuz tarif edilmektedir.

 

TAVUK SUYUNA ÇORBA

MALZEMELER
1 çorba kasesi tel şehriye
¼ demet maydanoz
1-2 çorba kaşığı sıvı yağ
1 adet tavuk göğsü
3-4 su bardağı tavuk suyu
Tuz, kırmızı biber
Bir tencereye yağı koyun, şehriyeyi ekleyin, biraz kavurun. Maydanozları ayıklayıp yıkayın ve küçük küçük doğrayın. Tencereye koyun. Tuzu ve kırmızı biberi ilave edin. Tavuk göğsünü fındık büyüklüğünde parçalar haline getirin, tencereye ilave edin ve biraz kavurun. Tavuk suyunu ekleyin, karıştırarak kaynayıncaya kadar pişirin. 3-4 dakika kaynadıktan sonra ocaktan alıp sıcak olarak servis yapın.