ÇİLEKLİ TURTA

MALZEMELER
Tabanı için:
200 gr. un
100 gr tereyağı
2 adet yumurta
2 yemek kaşığı şeker
1/2 su bardağı kuru fasulye
Üzeri İçin:
250 gr.beyaz peynir
1/2 çay bardağı portakal suyu
1 avuç dövülmüş antep fıstığı
3 yemek kaşığı toz seker
Bir miktar portakal kabugu rendesi
500 gr çilek
2 yemek kaşığı çilek reçeli
Unu, sekeri ve yağı biraz yoğurun, içine yavaş yavaş yumurtayı ekleyip homojen bir hamur oluşturun ve buzlukta 10-15 dakika bekletin. Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış tezgah üzerinde, tart kalıbının kenarlarından iki üç parmak fazlalık olacak şekilde, yuvarlak olarak açın. Hamuru, unladığınız tart kalıbının içine düzgünce yerleştirin, fazlalıkları bıçak yardımıyla kesip alın, çatal ile tabanına bir kaç delik açın ve buzlukta hamur kendini toparlayıncaya kadar dinlendirin. Dinlenmiş tabanın üzerini yağlı kağıtla kaplayın, pişerken kabarmasını engellemek için, kuru fasulyeleri kağıdın üzerine yayın. 160 derecedeki fırında 15-20 dakika pişirin. Tabanı fırından alın, ısıyı 140 dereceye getirin ve üzerindeki fasulyeleri alıp tekrar fırına verin. 10 dakika kadar daha pişirmeye devam edin. Son olarak tart tabanını fırından alın ve tüm tabanına yumurta sürün. Fırına verip 5 dakika daha pişirdikten sonra soğuması için bir kenarda bekletin. Tartın tabanı soğurken içini hazırlamaya başlayın. Robotta peyniri, dövülmüş fıstığı, şekeri, portakal suyunu ve kabuğunu iyice çekip krema kıvamına getirin. Soğuyan kalıbın üzerine fıstıklı kremeyı yayın ve çilekleri dizin. Sulandıdığınız çilek reçelini çileklerin üzerine gezdirerek parlak görünmelerini sağlayın. Ayırdığınız antep fıstıklarını tartın üzerine serpin. Servis yapmadan önce bir süre buzdolabında bekletin. 

 

ÇİKOLATALI CHEESECAKE

MALZEMELER

2 paket kakaolu pötibör bisküvi
75 gram eritilmiş margarin
250 gram bitter çikolata
3 adet labne peyniri
1 su bardağı tozşeker
Çeyrek çay bardağı krema
3 çorba kaşığı kakao ve üzerine serpmek için ekstra kakao
2 çay kaşığı vanilya aroması (isteğe bağlı)
3 adet yumurta
24 cm klipsli tart kalıbı
Servis için çilekli sos
Yarım kilo çilek
2 çorba kaşığı pudra şekeri
Çilek ve pudra şekerini blendırdan geçirin. Fırını 180 dereceye ayarlayın, bisküvileri ufalayın ve margarinle karıştırın, tart kalıbına bastırarak yayın, çikolataları küçük parçalara ayırıp, cam bir kaseye koyduktan sonra içi sıcak su dolu büyükçe bir tencereye oturtun ve çikolatayı suyun sıcaklığı ile sürekli karıştırarak eritin. Bir kasede peyniri mikserle biraz karıştırın, şekeri ve tuzu ekleyin, krema, kakao, vanilya aroması ve eritilmiş çikolatayı ilave edip karıştırın, yumurtaları ekleyip ve karışacak kadar çırpın. Kenarları katı, ortası yumuşak olana kadar 45 dakika pişirin. Soğuyunca üzerine kakao serpin ve soğuk olarak servis yapın.

MEYVELİ TART

MALZEMELER

Tart hamuru için;

2 su bardağı un

1 adet yumurta

1 çay bardağı pudra şekeri

4 çorba kaşığı margarin

4 çorba kaşığı tereyağ

Üzeri için;

½ su bardağı frambuaz

7-8 adet çilek

10-15 adet vişne

1 adet muz

1 adet kivi

1 paket tart jölesi

Oda sıcaklığındaki tereyağı ve margarini bir kaba koyun, içine pudra şekerini koyarak çırpın. Daha sonra yumurtanın akını ve unu ekleyin, iyice karıştırın. Yağlanmış tart kalıbına dökün ve 160 derecede yarım saat pişirin. Meyveleri küçük küçük doğrayın. Bir kabın içinde karıştırın. İçine tarifine göre hazırlanan tart jölesini dökün. Fırından çıkan ve soğumuş olan tartın üzerini süsleyin. Biraz soğuduktan sonra servis yapın.

 

PEYNİRLİ TART

MALZEMELER

1 çay bardağı yoğurt

½ su bardağı sıvı yağ

1 yumurta

2,5 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

Tuz

İçi için;

1 su bardağı beyaz peynir

10-15 dal maydanoz

2 yumurta

1 su bardağı süt

Bir kabın içine yumurtayı kırın, yoğurdu, sıvı yağı ve tuzu ekleyin. Unu yavaş yavaş ilave edin, kabartma tozunu unun üstüne dökün ve kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin. Hamurdan ¼’ü kadar ayırın ve kalanını hamur tahtasının üzerine alın. Oklavayla 1 cm. kalınlığında inceltin. Tart kalıbını veya borcam tepsiyi  margarinle veya sıvıyağla yağlayın. Açılan hamuru kalıba döşeyin, kenarlarına kadar gelsin, fazlalıkları kesin. Bu arada peyniri çatalla ezdikten sonra  ince kıyılmış maydanozla birlikte bir kabın içinde karıştırın. Peynir karışımını tart hamurunun üzerine yayın. Ayırdığınız hamuru ve kenarlardan artan parçaları birleştirin, hamur tahtasına alın, tekrar 1 cm. kalınlığında açın ve ince şeritler kesin. Bu şeritleri kafes şeklinde (şeritler birbirinin içinden geçerek)  peynirin üzerine yerleştirin. Bir küçük kasenin içinde yumurta ve sütü çırpın. Tart hamurunun üzerine dökün. 180 dereceye ayarlanmış fırında 30 dakika pişirin. Afiyet olsun.