SADE MUHALLEBİ

MALZEMELER

6 su bardağı süt

1 çay bardağı pirinç unu

1 çay bardağı nişasta

1 su bardağı şeker

1 paket vanilya

Bir tencereye pirinç unu, nişasta, toz şeker ve vanilyayı koyarak karıştırın. Sütü azar azar ekleyerek çırpın. Tencereyi ocağa koyun. Devamlı çırparak kalan sütü ekleyin ve kaynayıncaya kadar karıştırın. Birkaç taşım kaynadıktan sonra ocaktan alın ve kase yada kuplara koyarak soğumaya bırakın. Üzerine isterseniz tarçın serperek servis yapın.

 

VİŞNELİ İRMİK TATLISI

MALZEMELER
l kilo süt

1 su bardağı irmik

1 su bardağı şeker

1 yumurta sarısı

1 çorba kaşığı margarin

1 limon kabuğu rendesi

1 çay kaşığı vanilya

1 su bardağı hindistan cevizi

1 su bardağı ceviz

1 çay kaşığı tarçın

250 gr. vişne

Sütü, irmiği, şekeri, yumurta sarısını ve limon kabuğu rendesini bir tencereye koyun, karıştırın. Ateşte katılaşıncaya ve göz göz oluncaya kadar pişirin. İçine margarini, hindistan cevizinin yarısını, vanilyayı ekleyin ve tekrar karıştırın. Derince ıslak bir kaba yarısını dökün. Cevizle tarçını karıştırıp üzerine yayın. Vişneyi üstüne yerleştirin. Dolapta bir gece bekletin. Üzerine kalan hindistan cevizini serperek servis yapın.

 

DONDURMALI ELMA

MALZEMELER
3 adet elma

1 çay bardağı tozşeker

1 su bardağı kırmızı şarap

8-10 adet ayva çekirdeği

1 adet çubuk tarçın

6 adet tane karanfil

6 top dondurma

Elmaların kabuklarını soyun. Üzerlerinden birer kapak kesip kenara ayırın. Çekirdek yataklarını çıkarıp, elmaları tencereye alın. Üzerlerine tozşeker ve kırmızı şarabı ekleyin. Karanfil, tarçın ve ayva çekirdeklerini de tencereye atın. Elmalar yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirin. Tencereyi ocaktan aldıktan sonra, soğumaya bırakın. Elmaları servis tabağına aktarın. İçlerine, birer top dondurmayı pay edin. Ayırdığınız kapakları elmaların üzerine kapatın. Tencerede kalan suyu, sos olarak elmaların dibine gezdirin. Dondurma erimeden servis yapın.

 

ZERDE

MALZEMELER
6 su bardağı su

1,5 su bardağı pirinç

2 su bardağı toz şeker

1 çay kaşığı safran

Üzeri için;

Tarçın veya hindistan cevizi

Çekilmiş antep fıstığı

Pirinçleri iyice yıkayıp, suda iyice yumuşayıncaya kadar pişirin. Pirinçler yumuşadıktan sonra, safran ve şekeri ilave edip, bir iki taşım kaynatın. Sıcakken kaselere koyup soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra üzerini tarçın ve antep fıstığıyla süsleyerek servis yapın.

 

Bu güzel tarif için Nazan Hanıma teşekkür ederiz.

 

 

Tavukgöğsü

MALZEMELER

5 su bardağı süt
1,5 su bardağı şeker
1 su bardağı un
1 adet damla sakızlı sakız
Tencereye 1 su bardağı sütü koyun, unu ekleyin ve karıştırın. Şekeri ilave edin. Mikserle iyice çırpın, daha sonra kalan sütü ekleyin. Isındıktan sonra sakızı da ilave edin ve kaynayıncaya kadar sürekli karıştırın. Bir iki taşım kaynadıktan sonra ocaktan alın. Geniş bir servis tabağına alın, buzdolabında birkaç saat soğuttuktan sonra dilimleyerek servis yapın. Dilerseniz üzerine tarçın serpin. Afiyet olsun.

BADEMLİ KURABİYE

MALZEMELER

1 paket margarin

½ su bardağı toz şeker

2 su bardağı un

2 çay bardağı çekilmiş badem

1 çay bardağı kıyılmış badem

1 fiske tuz

Üzeri için,

1 su bardağı pudra şekeri

1 çay kaşığı tarçın

Oda sıcaklığındaki margarinle toz şekeri karıştırarak krema haline getirin. İçine tuz, un, çekilmiş badem ve kıyılmış bademi koyarak hamur yapın. Bu hamurdan ceviz büyüklüğünde toplar alarak tepsiye dizin. Orta ısılı fırında pişirin. Pembeleşince fırından çıkartın. Tarçını ve pudra şekerini bir kasede karıştırın ve sıcak kurabiyelerin üzerlerine serpin. Servis tabağına alarak servis yapın.

 

MİDYELİ PİLAV

MALZEMELER

300 gram midye içi

3 çorba kaşığı tereyağı

3 çorba kaşığı sıvı yağ

1.5 kase pirinç

 2,5 kase et suyu

1 adet soğan

1 çorba kaşığı dolmalık fıstık

1/2 çay kaşığı tarçın

1/2 çay kaşığı yenibahar

2 tatlı kaşığı kuş üzümü

1 adet küp şeker

Tuz, karabiber

Pirinçleri suda 20 dakika kadar bekletin. Pilav tenceresine tereyağını koyun ve eritin, daha sonra sıvı yağı da ekleyip, fıstıklar ve doğranmış soğanla birlikte pembeleşinceye kadar kavurun. Pirinçlerin suyunu süzüp tencereye ekleyin, kuş üzümü, şeker, tuz, tarçın, yeni bahar, karabiber ve midyeleri ilave edin. Son olarak et suyu ekleyerek kısık ateşte suyunu çekene kadar kapağı kapalı şekilde pişirin. Servis tabağına alarak sıcak olarak servis yapın. 

ELMALI VE ÜZÜMLÜ PANKEK

 

MALZEMELER

2 su bardağı un

½ su bardağı toz şeker

½ çay kaşığı tuz

1,5 su bardağı süt

6 yumurta

½ çay kaşığı tarçın

1 paket vanilya

Üzeri için;

4 adet orta boy elma

¼ su bardağı şeker

3 çorba kaşığı margarin

½ su bardağı kuru üzüm

Bir kabın içinde şekeri, vanilyayı, tarçını, tuzu ve unu karıştırın. Üzerine kırılmış yumurtaları ve sütü ekleyerek iyice çırpın. Elmaları soyun ve küp küp doğrayın. Küçük bir fırın tepsisini ocağa koyun, margarini ekleyerek eritin. Margarin eridikten sonra içine şekeri, elma dilimlerini ve üzümleri ekleyerek karıştırın. İçindeki şeker eriyinceye kadar karıştırın ve tepsiyi ocaktan alın. Hazırlanan pankek hamurunu bu tepsiye dökün, tepsiyi fırına sürün ve 170 derecede 25-35 dakika pişirin. Soğuyunca servis yapın.

 

Çikolatası Nemli Pasta

MALZEMELER

4 yumurta

2 çay bardağı şeker

1 çay bardağı süt

2 çay bardağı un

3 tatlı kaşığı kakao

1 tatlı kaşığı tarçın

1 paket kabartma tozu

Bir kabın içine yumurta ve şekeri koyup, köpürünceye kadar çırpın. Daha sonra kakao ve tarçını ekleyip, çırpın. Un ve kabartma tozunu ilave edin ve çok az çırpın. Yağlanmış kek kalıbına dökün.  Ilık fırına sürün, 170 derecede 45 dakika pişirin. Fırın soğumadan kapağını açmayın. Soğuduktan sonra açın ve sütü kaşık kaşık kekin üstüne dökün, biraz çektikten sonra servis yapın.

 

BİSKÜVİLİ DONDURMA

MALZEMELER

2 paket krem şanti

1 su bardağı süt

3 yumurta akı

1 çorba kaşığı toz şeker

2 paket kakaolu bisküvi

Şerbeti için;

¼ su bardağı su

½ su bardağı toz şeker

Krem şantiyi sütle karıştırın, çırparak iki katına çıkartın. Buzdolabına koyarak soğumasını bekleyin. Bir tencereye suyu koyun, şekeri ekleyin, karıştırın ve ocağa koyarak çok koyu bir şerbet yapın. Ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Başka bir kaba yumurta aklarını koyun, şekeri atın ve sürekli çırpın. Soğumuş şerbeti yavaşça ekleyin ve çırpma işlemine devam edin. Bisküvileri küçük küçük kırın. Kremayı ve yumurta aklarını ekleyin ve karıştırın. Bir tepsiye alüminyum folyoyu büyükçe açın, kenarlarından üstünü kaplayacak kadar dışarı taşırın. Hazırladığınız kremalı bisküvileri içine dökün. Kenarlara bıraktığınız folyoyla üstünü kapatın ve buzluğa koyun. Üzerine tarçın veya kakao serpin. 1-2 saat dondurduktan sonra servis tabağına alarak servis yapın.