Muzlu Kolay Pasta

MALZEMELER
1 su bardağı amerikan pirinci
1 litre süt
1 su bardağı şeker
1 çay bardağı un
Yarım paket margarin
1 paket vanilya
3 adet muz
2 yemek kaşığı hindistancevizi
Pirinci lapa oluncaya kadar haşlayıp  tel süzgeçten veya  blenderden geçirin. Bir çay bardağını lapa olmadan ayırın. Sütü şekeri ekleyerek çırpın Lapa olan pirinci ilave edin. Başka bir kapta margarini eritin ve unu kavurun. Kavurduktan sonra sütlü karışıma ekleyip koyu muhallebi kıvamı olana kadar sürekli karıştırın. Soğuduktan sonra muzları dilimleyip mikserle karıştırın. Sonra bir bardak pirinci de ekleyin. Kare servis tabağına dökün, Soğuduktan sonra kesip, muz dilimleri ve hindistancevizi ile süsleyerek servis yapın.

YOĞURTLU ANTEP MANTISI

MALZEMELER

Hamuru için;

Yarım kg un

1 adet yumurta

Tuz ve karabiber

İç malzemesi için;

600 gr yağsız kıyma

3 adet orta boy soğan

1 çay bardağı sıvı yağ

Tuz ve karabiber

Üzeri için;

1 kg. yoğurt

1 adet yumurta

Haşlanmış et ve nohut

Bir tencereye sıvı yağı koyun, kıymayı, çok küçük doğranmış soğanları, tuzu ve karabiberi ekleyerek iyice pişirin ve bir tarafta soğutun. Unun ortasını havuz gibi açın ve yumurtayı kırıp tuzu ekleyerek orta sertlikte bir hamur elde edin. Bu hamurdan büyük bezeler yapıp yufka büyüklüğünde açın, açılan yufkayı bir bıçakla yukarıdan başlayarak küçük kareler oluşturacak şekilde boyuna ve enine kesin ve içlerine hazırlamış olduğunuz kıymalı içden az az koyup muska gibi kapatıp, iki sivri ucunu da birbirine yapıştırın. Yaptığınız mantıları unlanmış  olan bir tepsiye koyup birbirine yapışmaması için sallayın. Mantıları içerisine tuz atılmış sıcak suda haşlayın ve bir süzgece alıp birbirine yapışmaması için üzerine su tutun. Yoğurdun içerisine bir yumurta kırıp iyice çırpın, tencereye alıp içine biraz haşlama etin suyundan ilave edip kaynayıncaya kadar sık sık karıştırarak pişirin. Et  nohut ve mantıları da ilave edip yemeğin kıvamını ayarlayarak bir taşım kadar kaynatın. Daha sonra üstüne biraz yağda nane yakıp dökün ve sıcak olarak servis edin.

 

Bu özel tarif için Nazan’a çok teşekkür ediyoruz.

 

TERE ÇORBASI

MALZEMELER

4 bağ tere

2 litre et suyu

2 kahve fincanı un

1 su bardağı süt

Terelerin yapraklarını ayıklayıp yıkayın. Kaynar suda 30 dakika haşlayıp ince bir süzgece alın, üzerine soğuk su dökerek soğutun. Et suyunu ve tuzu bir tencereye koyarak kaynatın. Süt ve unu ayrı bir kapta iyice karıştırın ve kaynamış et suyunu üzerine ilave edip 10 dakika kadar karıştırarak kaynatın. Son olarak tereleri ilave edip 2 dakika daha karıştırarak kaynatıp, sıcak olarak servis edin.