Subscribe to Yemek TarifleriRSS

PEYNİRLİ PATLİCAN

12 Temmuz 2010  
Kategori: Garnitürler Mezeler Soslar

MALZEMELER

2 adet patlıcan
1 limonun suyu
1,5 bardak domates sosu
100 gr. dil peyniri
5-6 dal kıyılmış maydanoz
1/3 bardak rendelenmiş parmesan
Tuz, karabiber
Patlıcanları soyup uzunlamasına dilimleyin. Dilimlerin üzerine limon suyu, tuz ve karabiberi dökün. 180 derec ön ısıtma yapılmış fırında 20 dakika pişirin (her iki yüzüde 10′ar dakika). 2 yemek kaşığı domates sosunu 20 cm çapındaki yuvarlak bir kaba yayın. Patlıcan dilimlerinin yarısını, birbirinin üzerine binecek şekilde kaba dizin. Kalan sosun yarısını üzerine dökün. Maydanoz ve parmesanın yarısını yayın. Kalan malzemeyle aynı işlemi tekrarlayın. 30 dakika daha fırınlayın.

 

SODALI ÇİKOLATALI TÜRK KAHVESİ

11 Mart 2008  
Kategori: İçecekler Kompostolar

images29.jpg

MALZEMELER 

1 fincan soda (maden suyu)

2 dilim çikolata

1 tatlı kaşığı Türk kahvesi

Sodayı cezveye koyun, kahveyi ekleyin ve karıştırın. Ocağa koyun, biraz ılıklaşınca çikolatayı ekleyin. Kısık ateşte köpük oluşuncaya kadar pişirin. Oluşan köpükleri kaşıkla fincana aktarın. Kalan kahveyi tekrar ocağa koyun ve kaynayıncaya kadar karıştırın. Kaynadıktan sonra fincana köpüğü bozmadan yavaşça dökün. Yanında bir bardak suyla birlikte servis yapın. Bu kahve sodayla yapıldığı için hem köpüğü fazla oluyor hem de çikolatadan dolayı tadı daha güzel oluyor.  Tavsiye ederim. Bu ölçü 1 kişiliktir ve orta şekerli kahve içindir. Daha fazla kişi için ölçüyü aynı oranda artırabilirsiniz. Aynı şekilde çikolatayı da damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.

 

ŞALGAM SUYU

31 Ekim 2007  
Kategori: İçecekler Kompostolar

 

MALZEMELER
5 kg şalgam
10 kg kırmızı havuç
1 kg bulgur unu
1 su bardağı tuz 
2 paket yaş maya
25 lt su
Toprak küp
Doğal bez kese
Şalgamları soyup enine, kırmızı havuçları da boyuna dilimleyin. Su, şalgam, tuz ve havuçları topraktan yapılmış küpe doldurun, ardından bulgur ununu ve yaş mayayı doğal bez keseye koyarak ağzını sıkıca bağlayıp küpün içine bırakın ve küpün ağzını sıkıca kapatın. 20 gün bekleyin ve şalgamınızı afiyetle için. Ancak güzel bir şalgam elde etmenin en önemli ayrıntısı 20 günlük bekleme süresince küpün ağzını hiç açmamak, çoğu tariflerde olduğu gibi plastik bidon yerine mutlaka topraktan yapılmış bir küp kullanmak ve maya ile bulgur için doğal bez kese kullanmaktan geçer. Afiyet olsun. 

 

VİŞNELİ MUHALLEBİ

30 Nisan 2007  
Kategori: Sütlü Tatlılar

visneli-muhallebi.jpg

MALZEMELER

1 lt süt

1 su bardağı un

1,5 su bardağı toz şeker

3 çorba kaşığı hindistan cevizi

1,5 çorba kaşığı margarin

Üzeri için;

1 çorba kaşığı buğday nişastası

3 çorba kaşığı toz şeker

2 su bardağı vişne suyu

Bir tencereye unu, şekeri ve sütü koyun, kısık ateşte karıştırarak pişirin.  1-2 taşım kaynadıktan sonra ocaktan alın. Margarini ve hindistan cevizini ekleyin ve soğumaya bırakın. Başka bir tencerede nişastayı, şekeri ve vişne suyunu karıştırın. Ocağa koyun ve kaynayıncaya kadar karıştırarak pişirin. 2 dakika daha kaynattıktan sonra ocaktan alın, iyice çırpın ve soğumaya bırakın. Önceden hazırladığınız muhallebiyi servis tabağına dökün. Üzerini vişneli muhallebiyle kaplayın. Dilerseniz üstünü hindistan ceviziyle süsleyebilirisiniz. Buzdolabında 2-3 saat soğuttuktan sonra servis yapın.