KAYMAKLI AYVA TATLISI

MALZEMELER

1 kg. ayva
250 gr. toz şeker
3 su bardağı su
250 gr. kaymak
Ayvaları yıkayıp soyun ve ikiye bölün. Ortalarını oyup çekirdeklerini temizleyin. Ayvaları bir tencereye veya kapaklı bir tavaya dizin. Her ayvanın ortasına bir buçuk çorba kaşığı şeker koyun. Suyu ekleyip, kısık ateşte, kapağını kapatarak pişirin. Suyunu çekince ateşten alıp, soğumaya bırakın. Kaymakla süsleyerek servis yapın.

BADEMLİ PİLAV

MALZEMELER

3 su bardağı pirinç
200 gr. tuzsuz badem içi
4 yemek kaşığı tereyağı
3 tatlı kaşığı toz şeker
6 su bardağı tavuk suyu
Tuz
Pirinci bir kaba koyun, üzerini örtecek kadar sıcak su ve 1 tatlı kaşığı tuz ilave edip ve yarım saat kadar bekletin. Pilavı tenceresine tereyağını koyup bademleri hafif rengi dönene kadar kavurun. Sonra delikli kepçeyle bir tabağa çıkarın. Aynı yağın üzerine pirinci koyun. Orta hararetli ateşte pirinci tahta bir kaşıkla karıştırarak kavurun. Kavrulmuş bademleri ilave edip karıştırın, tuzu, şekeri ve kaynamış tavuk suyunu ekleyip, biraz daha karıştırdıktan sonra, tencerenin kapağını kapatın, kaynayınca ateşi kısıp, suyunu çekene kadar 15 dakika civarı pişirin. Tencereyi ateşten alarak kapağını açmadan 10 dakika kadar dinlendirin. Pilavı bir kevgir veya tahta kaşık yardımı ile dikkatlice karıştırın. Kapağını kapatıp, 5 dakika bekletin. Domates ve maydanozla süsleyerek servis yapabilirsiniz.