BOYUN HAŞLAMA

MALZEMELER

1 adet koyun boynu
1 adet soğan
1 adet havuç
1-2 adet defne yaprağı
1 adet kereviz
Tuz, karabiber
Boyun etini, iri doğranmış soğan, havuç ve kerevizi, defne yaprağını bir tencereye koyun. Üzerine 4 su bardağı su ilave edin ve tuz, karabiber atın. Tencereyi orta ateşte etler yumuşayıncaya kadar pişirin. Sulu yada susuz olarak servis yapın.

 

KIRMIZI MERCİMEKLİ BULGUR PİLAVI

MALZEMELER

500 gr. mercimek

1 çay bardağı bulgur

1 adet büyük boy soğan

1 çorba kaşığı salça

1 su bardağı sıvıyağ

Tuz ve baharatlar

Mercimek ve bulguru birbirine karıştırarak iyice yıkayın, tencereye koyup üzerini geçecek kadar su ilave edin. Taşmaması için bir çay kaşığı kırmızı pul biber ekleyin. Kaynamaya başladıktan sonra salçayı, tuzu ve baharatları ilave edin. Mercimekler ve bulgur yumuşayıncaya kadar pişirmeye devam edin. Suyunu biraz çektikten ve mercimek ile bulgur piştikten sonra altını kapatıp, pilavı dinlendirin. Bir tavaya sıvı yağı koyup kızdırın, küçük küçük doğranmış soğanları kavurun. Daha sonra içerisine biraz kırmızı biber ekleyip dinlenmiş olan pilavın içine dökün ve iyice karıştırın. Sıcak olarak servis yapın.

Not;bu pilavın özelliği tane tane olmaması, biraz sulu bir pilav olması.

 

Nazan Hanıma bu güzel tarif için teşekkür ederiz.