MALZEMELER

1 kg. yufka

250 gr. kıyma

1 çay bardağı sıvı yaÄŸ

1 kase yoÄŸurt

1 su bardağı süt

1 soÄŸan

1 yumurta

Tuz, kırmızı biber

2 diş sarımsak

2 çorba kaşığı tereyaÄŸ

1 çorba kaşığı salça

Bir tencereye yağı koyun, soÄŸanı ekleyin ve kavurun. Kıyma ve tuz ilave edin ve iyice kavurun. Yufkaları düz bir zemine alın ve her yufkayı üçgen ÅŸeklinde 6 parçaya kesin. Sütle üstleri ıslatın. GeniÅŸ kenarına kıymalı harçtan bir kaşık koyun ve sigara böreÄŸi ÅŸeklinde sarın, salyangoz gibi kendi etrafında kıvırın. Tepsiye dizin, üstlerine yumurta sürün ve fırına verin. PiÅŸtikten sonra sarımsaklı yoÄŸurt hazırlayın ve üzerlerine dökün. Küçük bir tavada tereyaÄŸ eritin, salça ve kırmızı biber katarak salçalı sos yapın. YoÄŸurtlanmış mantıların üzerine dökün.  Afiyet olsun.

MALZEMELER

3 tane hazır yufka

1/2 kg kıyma

1 tane kuru soÄŸan

2 yemek kaşığı salça

1/2 su bardağı sıvı yağ

1/2 su bardağı su

2 kase yoÄŸurt

3 diş sarımsak

TereyaÄŸ

Tuz, karabiber, pul biber, nane

Ä°lkönce yarımÅŸar bardak su ile sıvı yağı karıştırın. Kıymayı rendelenmiÅŸ soÄŸan, 1 kaşık salça, tuz, karabiber ekleyerek yoÄŸurun. Yufkaları açarak birer birer tezgaha yayın ve + ÅŸeklinde keserek dörde bölün. Su ve yaÄŸ karışımından, ikiÅŸer kaşık üzerlerine gezdirin. GeniÅŸ taraflarına kıyma harcından biraz koyarak sigara böreÄŸi gibi sarın ve tekrar kendi etrafında çevirerek gül ÅŸeklini verip tepsiye dizin. Kalan su ve yağı, hepsinin üzerine gezdirin. Orta sıcaklıktaki (150-180 derece) fırında kızartın. DiÄŸer tarafta sarımsaklı yoÄŸurt hazırlayın. Bir kaşık tereyağını eritip, kalan salça ile karıştırın. Fırından çıkan mantıları tabaÄŸa alıp, üzerlerine sarımsaklı yoÄŸurt ve tereyaÄŸlı, salçalı sos koyun. Pul biber ve nane ile süsleyerek servis yapın. Servis yaparken üzerine isteÄŸe baÄŸlı sumak da ekleyebilirsiniz. Hafif mayhoÅŸ bir tat verir. Afiyet olsun……

Bu güzel tarif için sevgili üyemiz güzgüllerine teÅŸekkürler.

Kekikli olduÄŸu için çok farklı ve çok lezzetli oluyor.

MALZEMELER

1 adet tavuk göÄŸsü

3 yufka

1 çorba kaşığı tereyaÄŸ

2 tatlı kaşığı kekik

Üstü için;

350 gr. yoÄŸurt

Tuz, kırmızı biber

2 çorba kaşığı tereyaÄŸ

1 çorba kaşığı salça

2 diş sarımsak

Kırmızı biber

Tavuk göÄŸsünü bir tencerede haÅŸlayın, suyunu ayırın. HaÅŸlanmış tavukları küçük küçük didin. Küçük bir tencereye tereyağı koyun, kekik, tuz ve kırmızı biberi ilave edin ve kavurun. HaÅŸlanmış tavuk parçalarını ilave edin ve birkaç dakika kavurun. SoÄŸuması için ocaktan alın. Tepsiye bir yufka açın ve tavuk suyundan kaşık kaşık dökerek yufkayı ıslatın. 2. yufkayı da aynı ÅŸekilde ıslatın. Üstüne hazırladığınız tavuklu harcı serpiÅŸtirin. 3. yufkayı açın, onu da tavuk suyuyla ıslatın. Fırına sürün ve 10 dakika fırınlayın. Çıkınca bardakla yuvarlaklar halinde kesin. YoÄŸurdu çırpın ve dövülmüÅŸ sarımsakları katın. Bir tavaya tereyağı koyun ve eritin. Salçayı ve kırmızı biberi de katın ve iyice kızdırın. Mantıların üzerine yoÄŸurt dökün ve hazırladığınız salçası sostan gezdirin.