PEYNİRLİ EKMEK

MALZEMELER

1 adet somun ekmek

1 adet yumurta

Peynir
Maydanoz
Ekmekleri dilimleyin. (Fazla kalın olmasın) Bir kapta peyniri ezin. İçine ince kıyılmış maydanoz ve yumurtayı ekleyip iyice karıştırın. Karışımı ekmeklerin üzerine sürün. Fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Sıcak servis yapın.

 

Bu güzel tarif için Edna25’e çok teşekkür ederiz.

 

EVDE ADANA KEBABI

MALZEMELER

750 gr. iri çekilmiş orta yağlı kıyma

Yarım somun ekmek içi (bayat ekmek)

Tuz, kırmızı biber, kara biber, yeni bahar

1 çay kaşığı salça

Bayat olan ekmek içini elinizle ufalayıp kıymaya katın. Salçayı, tuzu ve baharatları ilave edip iyice yoğurun. Yoğurma işleminden sonra biraz serin bir yerde kıymayı dinlendirin. Daha sonra yassı kıyma kebabı şişlerine elinizi hafifçe ıslatarak kıymayı yassı bir şekilde döşeyin. Önceden yakılıp köz haline gelmiş olan mangalda yavaş yavaş yüzeyi kızarıncaya kadar pişirin. Yanında bol köpüklü bir ayran, salata ve lavaş ekmeği ile servis yapın.

 

Nazan Hanım bu kebabı Antep yöresine ait ünlü küppan ekmeği ile birlikte servis yaptığını belirtmiş. Kendisine bu güzel tarif için çok teşekkür ederiz.

 

BAYAT EKMEK KÖFTESİ

MALZEMELER

5-6 dilim bayat ekmek (Pide veya somun ekmek)

1-2 adet domates

1 adet  soğan

2-3 adet sivri biber

2 diş sarımsak

1 bağ maydanoz

1 çorba kaşığı domates salçası

1 çorba kaşığı biber salçası

3-4 çorba kaşığı sıvı yağ

Ekmekleri elle küçük küçük parçalar haline getirin. Bir tencereye sıvı yağı koyun. Doğranmış soğanları, ufak ufak doğranmış yeşil biberleri, kabuğu soyulmuş ve doğranmış domatesleri ve salçaları ilave edin. Ezilmiş sarımsakları ekleyip beraber pişirin. Bayat ekmekleri bu karışıma ilave ettikten sonra doğranmış maydanozları  ekleyin. Tuz ve baharatları da ekleyip iyice karıştırın. ben bunu pideyle yapıyorum) Köfte şekli vererek servis yapın.

 

Bu tarifi gönderen sevgili üyemiz Nazan’a çok teşekkür ederiz. Nazan bu köfteyi pideyle yaptığını belirtmiş, biz de öyle deneyelim.