ANTEP USULÜ KABAK OTURTMA

MALZEMELER

2 kg. kabak
1/2 kg. yağsız koyun kıyma
3 adet kuru soğan
1 su bardağı sıvı yağ
3 adet domates
2 adet çarliston biber
1 kaşık domates salçası
1 kaşık biber salçası
Tuz ve baharat
Kıymayı bir tencerede bir yemek kaşığı sıvı yağ ile kavrun. Üzerine soğanları ufak ufak doğrayıp ilave edin. Bu şekilde biraz kavrulduktan sonra biraz salça koyup tuzu ve baharatları ilave edin. Diğer yandan kabaklarI kalınca oyun, kabuklu kısmı çatalla çizilerek şekil verip yağda iyice rengi hafif kahverengileşinceye kadar kızartın. Peçete açılmış bir tepsiye dizip yağını emdirin. Sonra içlerine bir kaşık yardımıyla kıymalı harçdan koyun ve borcam tepsiye ağızları yukarı gelecek şekilde dip dibe dizin. Aralarına domates ve biberlerleri söğüş şeklinde keserek sıkıştırın. Ayrı bir kapta domates salçası ve biber salçasını bir bardak suda iyice ezin ve bu karışım üzerinde gezdirin. Fırında domates ve biberleri yumuşayana kadar pişirin.

 

Bu güzel tarif için değerli üyemiz Neşe’ye çok teşekkür ederiz.

 

DOMATES SALATALIK SÖĞÜŞ

MALZEMELER
2 adet domates
2 adet salatalık
2 adet yeşil biber
Tuz, limon
Zeytinyağı
Sebzeleri yıkayın. Domatesleri yarım daire şeklinde dilimleyip tabağa dizin, salatalıkların kabuklarını soyun ve dilimleyip domateslerin yanına dizin ve aralarına dilimlenmiş yeşil biberleri yerleştirin. Son olarak üzerine limon ve zeytinyağı gezdirip tuz ilave edin.