MALZEMELER

2 su bardağı köftelik (ince) bulgur
2 su bardağı kırmızı mercimek
4 adet orta boy soÄŸan
2 çorba kaşığı domates salçası
2 bağ taze soğan (yeşil yaprakları ince kıyılmış)

1 bağ maydanoz (ince kıyılmış)

1 tatlı kaşığı kimyon (isteğe bağlı)

Tuz, karabiber, pul biber

1 kahve fincanı çiçek yağı

Mercimekleri bir tencereye koyup üstünü kapatacak ÅŸekilde su koyun. Ocakta harlı ateÅŸte piÅŸmeye bırakın. Mercimekler suyunu çekip kolaylıkla elle ezilebilecek kıvama gelinceye kadar piÅŸirin. Gerekiyorsa bir miktar daha su ilave edebilirsiniz. Mercimekler piÅŸince içine bulguru da ekleyin. AteÅŸi kısın, bulgur mercimeÄŸin suyunu çekinceye ve homojen bir karışım saÄŸlanıncaya kadar iyice karıştırın. Ä°stenilen karışım saÄŸlanınca ateÅŸten alın ve pilav demlenir gibi demlenmeye bırakın. Mercimek ve bulgur bir kenarda demlenirken, kuru soÄŸanları ince ince doÄŸrayıp bir tavada az miktarda yaÄŸ ile pembeleÅŸinceye kadar kavurun. Taze soÄŸan (yeÅŸil yaprakları) ve maydanozu da ince ince kıyın. Bir kenarda demlenmeye bıraktığımız mercimek-bulgur karışımına, az yaÄŸda kavurduÄŸumuz kuru soÄŸan ve kıyılmış kuru soÄŸan, maydanozları da ekleyip birbirlerine iyice karışana kadar ağır ağır yoÄŸurun. Elde edilen hamura köfte ÅŸekli verilerek servis yapın.

Bu güzel tarif için sevgili üyemiz Güzgülleri’ne teÅŸekkürler

MALZEMELER

Yarım kilo kıyma

2 soÄŸan

Yarım kase ince bulgur

1 çorba kaşığı biber salçası

1 çorba kaşığı domates  salçası

2 patates

1 su bardağı bezelye

5-6 adet havuç

Tuz, karabiber

2 çorba kaşığı sıvı yaÄŸ

Köfteyi bir kaba alın, içine soÄŸanı rendeleyin. Bulguru ve yarım kaşık biber ve yarım kaşık domates salçasını, tuzu, karabiberi ekleyin ve yoÄŸurun. Fındık büyüklüÄŸünde toplar yapın ve elinizle yuvarlayarak düzgün ÅŸekil verin. Tencereye sıvı yağı koyun ve kalan salçayı ekleyin. 5 su bardağı sıcak su koyun ve kaynatın. Patatesleri ve havuçları küp küp doÄŸrayın. Kaynayınca hazırladığınız köfteleri, patatesleri, havuçları, haÅŸlanmış veya konserve bezelyeleri  içine alın ve yarım saat piÅŸirin. Sıcak olarak servis yapın.

MALZEMELER

Yarım kilo tavuk kıyması

1 adet soÄŸan

1 su bardağı çekilmiÅŸ ekmek içi

½ su bardağı galeta unu

2 çorba kaşığı sıvı yaÄŸ

2 adet yumurta

Tuz, karabiber

Kızartmalık yağ

Kıymayı yoÄŸurma kabına alın. SoÄŸanı rendeleyin ve kıymaya ekleyin. Ekmek içini, sıvı yağı, 1  yumurtayı, tuzu ve karabiberi ekleyerek yoÄŸurun. Elinize yumurta büyüklüÄŸünde toplar alın, düzleÅŸtirerek köfte ÅŸekli verin. Bir yumurtayı bir tabaÄŸa kırın, galeta ununu baÅŸka bir tabaÄŸa koyun. Köfteleri önce yumurtaya, sonra da galeta ununa batırarak kızgın yaÄŸda kızartın. Yanında çeÅŸitli garnitürlerle birlikte servis yapın.