MALZEMELER

1 adet tavuk

2 adet kırmızı salçalık biber

2 adet sarı dolmalık biber

½ çay bardağı beyaz ÅŸarap

1 çorba kaşığı balzamik sirke

1 çorba kaşığı un

2 çorba kaşığı sıvı yaÄŸ

½ çorba kaşığı salça

½ limon suyu

1 çorba kaşığı zeytinyağı

1 çay kaşığı kırmızı biber

1 çay kaşığı karabiber

TavuÄŸu bir tencereye koyun, üzerine su ve tuz  ekleyerek haÅŸlayın. Bir tencereye sıvı yağı koyun, doÄŸranmış sarı ve kırmızı biberleri ekleyerek soteleyin. Unu, ÅŸarabı ve sirkeyi ilave ederek karıştırın. Tuzu, karabiberi ve kırmızı pul biberi ekleyin ve blendere veya robota koyarak iyice çırpın. Tekrar tencereye koyarak tavuk hazır oluncaya kadar kısık ateÅŸte sıcak  tutun. HaÅŸlanmış ve suyu süzülmüÅŸ tavuÄŸu fırın tepsisine koyun. Bir kaseye salça, limon suyu ve zeytinyağı koyun, karıştırın. TavuÄŸun üzerine sürerek tepsiyi fırına sürün. TavuÄŸun üzeri nar gibi oluncaya kadar kızartın. Fırından çıkartarak servis tabağına alın, üstüne baharatlı  sostan dökerek servis yapın.  

MALZEMELER

1 kg dana biftek

½ demet ıspanak

1 adet soÄŸan

2 çorba kaşığı sıvı yaÄŸ

Sosu için;

4 çorba kaşığı zeytinyağı

2 çorba kaşığı sirke

2 çorba kaşığı limon suyu

1 çorba kaşığı ketçap

Tuz, kırmızı biber, karabiber, kekik

Biftekleri 2 veya 3 parçaya kesin ve inceltin. Ispanağı yıkayın, doÄŸrayın ve suda haÅŸlayın. Bir tencereye sıvı yağı koyun, içine doÄŸranmış soÄŸanı ekleyin ve pembeleÅŸinceye kadar kavurun. Daha sonra ıspanakları ve tuzu ekleyin, birkaç dakika soteleyin. Bifteklerin ortasına ıspanaklı harçtan koyun ve rulo ÅŸeklinde sarın. Kürdan batırarak sabitleyin. Bir kabın içinde zeytinyağı, sirke, limon suyu, ketçap, tuz, kekik, karabiber ve kırmızı biberi karıştırın. Bifteklerin üzerine sürerek fırın tepsisine dizin. 200 dereceye ayarlanmış fırına sürün ve 30-40 dakika piÅŸirin. Dilimleyin ve servis tabaklarına alın, yanında garnitürle birlikte servis yapın.

MALZEMELER

Üzüm ( yeteri kadar )

Su

ÅžiÅŸe

Üzümleri yıkayın ve sapları ile birlikte bir kapta ezin, daha sonra baÅŸka bir kaba alın, üzümlerin üstüne çıkana dek su ilave edin ve karıştırın. Kapalı olarak güneÅŸe koyun ve ara ara karıştırın. 10 gün sonra üzümleri eleyin ve suyu ÅŸiÅŸelere süzün, ÅŸiÅŸelediÄŸiniz sirkeleri tekrar güneÅŸe koyarak sık sık baÅŸka ÅŸiÅŸelere aktarın, sirkeniz 3 gün içinde hazır hale gelecektir.