MALZEMELER

20-30 adet küçük patlican

1.5 kilo toz ÅŸeker

1 adet limon

Patlicanları yıkayıp kabuklarını soyun ve bir tencereye koyarak 15-20 dakika bol suda haÅŸlayın. HaÅŸlanmış patlicanları 5-6 kez soÄŸuk suda yıkayın ve acısının çıkması için 20 dakika kadar soÄŸuk suda bekletin. Åžekeri 4 litre suda kaynatıp ÅŸerbeti hazırlayın ve patlicanları ÅŸerbete ekleyerek reçel kıvamı alana dek kaynatın ve limon suyunu ilave edip 1-2 taşım daha kaynatıp ateÅŸten alın. Son olarak 5 dakika kadar bekletip kavanozlara aktarın, iyice soÄŸuduÄŸunda kavanoz kapaklarını kapatarak dolabınıza kaldırabilirsiniz. Afiyet olsun.

MALZEMELER

Revani için;

3 yumurta

1 su bardağı toz şeker

1 limon kabuÄŸu rendesi

1 su bardağı yoğurt

½ su bardağı sıvı yaÄŸ

1,5 su bardağı un

1 su bardağı irmik

1 paket kabartma tozu

Åžerbeti için;

3,5 su bardağı şeker

3,5 su bardağı su

¼ limon suyu

Yumurtaları bir kaba kırın, içine ÅŸekeri ekleyerek çırpın. Daha sonra yoÄŸurdu, sıvı yağı, limon kabuÄŸu rendesini, unu, irmiÄŸi ve kabartma tozunu ekleyerek iyice çırpın. YaÄŸlanmış ve unlanmış tepsiye dökün, soÄŸuk fırına sürün, 170 derecede 40 dakika piÅŸirin. PiÅŸtikten sonra fırından çıkartın ve üzerine 1 ¼ su bardağı sıcak su dökün. Revani soÄŸurken baÅŸka bir tencereye suyu ve ÅŸekeri koyun, kaynamaya baÅŸlayınca limon suyunu ekleyerek ÅŸerbeti hazırlayın. Sıcak olarak revaninin üzerine dökün. Üstüne hindistan cevizi serpin ve dilimleyerek servis yapın.

MALZEMELER

3 yumurta

1 çay bardağı sıvı yaÄŸ

1 çay bardağı süt

1 çay bardağı yoÄŸurt

1 tatlı kaşığı karbonat

1 tatlı kaşığı tuz

Åžerbeti için;

4 su bardağı şeker

4 su bardağı su

3-4 damla limon suyu

Üzeri için;

250 gr tereyaÄŸ

1 paket margarin

Ä°çi için;

Yarım kg ceviz içi

1 su bardağı toz şeker

YoÄŸurma kabına yumurtaları kırın, sıvı yağı, sütü, yoÄŸurdu, tuzu ve karbonatı ekleyin. Unu azar azar katın ve yoÄŸurarak yumuÅŸak bir hamur yapın. Mandalina büyüklüÄŸünde bezeler yapın. (yaklaşık 38-40 tane olmalıdır) Her bir bezeyi tahta üzerine alarak ve hafifçe unlayarak oklavayla incecik oluncaya kadar açın.  Açılan yufkaları temiz bir bez üstüne serin. Ara sıra kontrol ederek kuruyan yufkaları üst üste koyun. Bütün bezeleri açtıktan sonra baklava tepsisine üç yufka açın. Kıyılmış ceviz içiyle ÅŸekeri karıştırın ve yufkanın üzerine serpin. Üzerine 2 yufka daha koyun ve tekrar ceviz serpin. Bu ÅŸekilde son 4 yufka kalıncaya kadar ceviz ve yufka ÅŸeklinde toplam 34-36 yufka açın. Kalan son 4 yufkayı da tepsiye serin ve artık ceviz dökmeyin. Bir tencerede tereyağı ve margarini eritin, iyice kızdırın. Baklavanın üzerine dökün ve sıcak fırına sürerek 200 derecede nar gibi oluncaya kadar piÅŸirin.

Åžerbeti için, tencereye su ve ÅŸekeri koyun. Tencereyi ocaÄŸa koyarak kaynatmaya baÅŸlayın. 12 dakika kaynayınca limon suyunu ekleyin, 3 dakika daha kaynatarak tencereyi ocaktan alın. PiÅŸmiÅŸ ve soÄŸumuÅŸ baklavanın üzerine dökün. Baklava ÅŸerbeti çekince  önce uzunlamasına dilimleyin, daha sonra da verev olarak çapraz dilimleyin. Servis tabaklarına alarak servis yapın.