BAHÇIVAN KEBABI

MALZEMELER
400 gr. Amerikan pirinci
1/2 kg koyun eti
2 orta boy havuç
3 orta boy patates
100 gr bezelye
2 orta boy soğan
1 çorba kaşığı salça
1 su bardağı su
1 çay kaşığı tuz
1-2 çay kaşığı karabiber
Sebzeleri yıkayıp temizleyin ve kuşbaşı şeklinde doğrayın. Soğanı ince kıyıp et ile birlikte tencereye alın, kapağı kapatıp, kısık ateşte suyunu çekinceye kadar yaklaşık 40 dakika pişirin. Salça, su, tuz ve karabiberi koyup 15 dakika daha pişirin. Hazırladığınız sebzeleri ete ekleyip 20 dakika daha kısık ateşte pişirin. Pirince 800 mililitre sıcak su ve tuz ekleyerek pişirin. Servis tabağının ortasına sebze karışımını ,kenarına da pilavı koyarak servis yapın.

FIRINDA TÜRLÜ

MALZEMELER

Yarım kilo kuzu kuşbaşı

1 adet patlıcan

1 adet kabak

3 adet havuç

200 gr yeşil fasulye

200 gr bamya

2 adet patates

1 adet soğan

1 adet domates

3 adet çarliston biber

2 çorba kaşığı sıvı yağ

1 çorba kaşığı biber salçası

Tuz, kırmızı biber

Kuşbaşı etleri düdüklü tencereye koyarak haşlayın. Patlıcanı, kabağı, havuçları, patatesleri ve domatesi küp küp doğrayın. Biberleri ve soğanı halka halka,  fasulyeleri küçük küçük kesin. Bamyaların saplarını kesin. Bütün sebzeleri derin bir kaba koyun, sıvı yağı, salçayı, tuzu ve kırmızı biberi  ekleyerek karıştırın. Daha sonra fırın torbasına doldurun. İçine pişen etleri de ilave edin. Torbayı bir iki yerinden delerek fırına sürün. 180 derecede 35-45 dakika pişirin. Piştikten sonra servis tabağına alarak yanında pilavla birlikte servis yapın.

 

SEBZE KÖZLEME

MALZEMELER

1 kilo domates

500 gram çarliston biber 

1 kilo kemer patlican 

5-6 dilim kuru soğan 

Tuz

Sebzeleri iyice yıkayın ve kurulayın, mangalı yakın ve kömürler köz olana kadar bekleyin, kömürler iyice közlendikten sonra domates ve soğanları  4 eşit parçaya bölerek, çarliston biber ve patlicanları ise üzerlerinde hafif bir çizik açarak managala yerleştirin, acele etmeden yavaş yavaş közlenmeye burakın. Yaklaşık yarım saat içinde tüm sebzelerimiz közlenmiş ve servise hazır olacaktır, isteğe göre servis sırasında tuz, zeytinyağı ve pul biber ilave edilebilir.

 

 

Sonraki Sayfa »