MALZEMELER

4 adet patlıcan

1 adet limon

2 diş sarımsak

¾  çay bardağı tahin

3 çorba kaşığı zeytinyağı

Tuz, kırmızı biber

Patlıcanları mangalda veya fırında közleyin. Kabuklarını soyarak içlerini çıkartın ve ince ince kıyın. Ä°çine sıkılmış limonu, kıyılmış sarımsağı, zeytinyağını, tahini, tuzu ve kırmızı biberi ekleyerek  karıştırın. Servis tabağına alarak servis yapın.

MALZEMELER

4 adet patlıcan

4 adet kırmızı biber

1 limon suyu

3 yemek kaşığı zeytinyağı

4 adet çarliston biber

3 adet küçük boy domates

8-10 dal maydanoz

1 soÄŸan

1 diş sarımsak

Tuz

Patlıcanları ve biberleri fırında veya ocakta közleyin. Sonra biberlerin kabuklarını soyup ince ince doÄŸrayın. Patlıcanları kabuklarından ayırıp iyice  ezin. Derin bir kabın içinde alın ve karıştırın. Domateslerin kabuklarını soyun ve küçük küçük doÄŸrayın. Çarliston biberleri ince ince doÄŸrayın. SoÄŸanları küçük küçük doÄŸrayın. Zeytinyağı, limon suyunu, tuzu ve sarımsakları ekleyin. Ä°nce doÄŸranmış maydanozu ilave edin, karıştırın ve servise sunun.

MALZEMELER

3 kg. salatalık

8 diş sarımsak

1 çorba kaşığı limon tuzu

6 çorba kaşığı kalın tuz

1,5 çay bardağı sirke

1 tatlı kaşığı şeker

1 avuç nohut

1 demet maydanoz

1 limon

Salatalıkları yıkayın ve iÄŸneyle bir iki delik delin. Maydanozları yıkayın ve 3 Litrelik  kavanozun dibine yarısını yerleÅŸtirin.  Salatalıkları sıkıca yerleÅŸtirin. YerleÅŸtirirken ara ara sarımsak koyun. Limonu ince dilimler halinde kesin. Kavanozun yan taraflarına dizin. 1,5 lt. suya kalın tuzu  ve limon tuzunu ekleyin, iyice karıştırın. Salatalıkların üstüne dökün. Salamura su az gelirse aynı ölçülerle bir kez daha yapın. Sirkeyi ve ÅŸekeri ekleyin. Nohutları kavanozun içine atın. Maydanozların kalanını kavanozun aÄŸzına kapatın. Kavanozun kapağını kapatın. Ters çevirerek  serin bir yerde yaklaşık 3-4 hafta bekletin. Salatalıkların rengi sarıya döndüÄŸünde, ortadan ikiye kesildiÄŸinde etinin rengi de aynıysa turÅŸunuz olmuÅŸ demektir. Afiyet olsun.