MALZEMELER

Terbiye malzemesi için;

3 çorba kaşığı un

1 adet limon

1 adet yumurta

2 kahve fincanı su

Ä°ÅŸkembesi için;

1 adet dana iÅŸkembe

½ limon suyu

2 diş sarımsak

Tuz

Sosu için;

2 çorba kaşığı tereyaÄŸ

Kırmızı biber, karabiber

Terbiyesi için, bir kaba unu koyun, limon suyunu ve yumurta sarısını ekleyin. Suyu ilave ederek iyice karıştırın. Bir kenara ayırın. Ä°ÅŸkembeyi temizleyin, yıkayın ve içi su dolu tencereye koyun. Ä°çine limon suyu ve sarımsakları ekleyin ve yumuÅŸayıncaya kadar piÅŸirin. PiÅŸtikten sonra tencereden çıkartarak küp küp doÄŸrayın. Suyunu süzerek baÅŸka bir tencereye alın ve ocaÄŸa koyun. Ä°çine doÄŸranmış iÅŸkembeleri ekleyin. Terbiyesini içine katın, kıyılmış 1 iÅŸ sarımsağı ve tuzu ilave edin. 6-7 kaynadıktan sonra ocaktan alın. Bir tavada sosu hazırlamak için; tereyağı eritin,  içine kırmızı ve karabiberi ekleyerek yağı iyice kızdırın. Çorbanın üzerine dökün. Kaselere koyarak servis yapın.

MALZEMELER

3 adet palamut

1 adet soÄŸan

3 adet patates

2 adet domates

1 adet limon

2 diş sarımsak

2 çorba kaşığı zeytinyağı

Tuz, karabiber

Palamutları temizleyin ve yıkayın. SoÄŸanı, domatesleri, patatesleri ve limonu halka halka doÄŸrayın.  Fırın tepsisine bir yaÄŸlı kağıt açın, üzerine bir yaÄŸlı kağıt daha açın. Kağıdın üzerine bir palamut koyun, kenarlarına patates, soÄŸan, limon ve domates halkaları dizin. Üzerine zeytinyağı gezdirin, sarımsakları yerleÅŸtirin. Tuzu ve karabiberi serpin. En üstteki kağıdı kıvırarak paket gibi kapatın. 200 dereceye ayarlanmış fırına sürün ve 30 dakika piÅŸirin. Kağıttan çıkartarak servis tabağına alın ve servis yapın.

MALZEMELER

1 su bardağı nohut

½ su bardağı tahin

2 diş sarımsak

2 çorba kaşığı sıvı yaÄŸ

1 çorba kaşığı limon suyu

Yarım kilo kıyma

2 adet soÄŸan

1,5 su bardağı bayat ekmek içi

Tuz, karabiber, kırmızı biber

Kızartmalık sıvı yağ

Nohutu bir gece önceden ıslatın. Daha sonra içine kıyılmış sarımsak,sıvı yaÄŸ  tahin, limon suyu  ve tuz koyarak püre haline getirin, bir kenara ayırın. Kıymayı bir kaba alın, içine rendelenmiÅŸ soÄŸanı, bayat ekmek içini, tuzu, karabiberi, kırmızı biber ve sıvı yağı koyarak yoÄŸurun. Elinize ceviz büyüklüÄŸünde parçalar alın. Ortasına bir kaşık nohutlu-tahinli karışımdan (humus) koyun, kapatarak köfte ÅŸekli verin. Kızartmalık yağı  tavaya koyun, yaÄŸ ısınıca köfteleri koyarak kızartın. Yanında garnitürle birlikte servis yapın.