Elmalı Şeker

MALZEMELER
8 adet orta boy elma
4 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su 
50 gr renklendirici
Elmaları yıkayıp kurulayın ve saplarını koparın. Tahta çubukları elmaların sap kısmından elmalara geçirin. Şekeri, renlendiriciyi ve suyu bir tencereye koyup orta  ateşte seker eritin ve koyulaşması için 10-15 dk. kaynatın.Koyulaşan şurubu ateşten alıp bir süre bakletin. Elmaları teker teker şuruba batırıp yağlı pişirme kağıdı açılmış bir tapesiye sapları havaya gelecek şekilde dizin. Tepsiyle beraber buzdolabında 10 dk. bekletip servis yapabilirsiniz. 

PEYNİRLİ PIRASA KIZARTMASI

MALZEMELER

2-3 sap pırasa
2-3 dilim beyaz peynir
1 çorba kaşığı un
3-4 adet yumurta
Tuz, karabiber
Pırasaları doğrayıp çok az su ile haşlayın. Sudan alıp süzün ve içerisine peynir, tuz, un, karabiberi koyup, yumurtaları da kırarak suluca bir hamur yapın. Bir tavaya sıvıyağ koyup kızdırın, karışımdan kaşıkla alarak tüm karışımı hafif pembe renk alana kadar kızartın. Sıcak yada soğuk olarak servis yapabilirsiniz.

MİLFÖYDE TAVUK SARMA

MALZEMELER

1 paket milföy hamuru
6-8 adet tavuk incik
1 adet yumurta sarısı
Tuz, çörekotu
Tavuk incikleri güzelce yıkayıp hafif tuzlayın. Milföy hamurunun içine sadece sap kısmı görülecek şekilde sarın. Üzerine yumurta sarısı sürüp çörekotunu serpin. Fırında 20-25 dakika pişirin. Bu güzel tarif için değerli üyemiz Edna25′e teşekkür ederiz.

 

SEBZE GÜVEÇ

MALZEMELER
1 adet kereviz
3 adet havuç
3 adet patates
2 adet domates
1 su bardağı arpacık soğan
5 diş sarımsak
200 gram fasulye
4 yemek kaşığı margarin
4 sap biberiye
Tuz, karabiber
Fırını 180 dereceye getirip ısıtın. Aynı derecede pişirin. Kereviz, patates ve domatesleri soyun ve iri küp şeklinde doğrayın. Havuçları soyup dilimleyin. Arpacık soğanları ve sarımsağı soyun. Fasulyelerin kılçıklarını ayıklayıp üçe bölün. Biberiyenin ince yapraklarını ayıklayın ve kıyın. Sebzelerin hepsini margarin ve 1 su bardağı su ile kapaklı bir güveç kabına koyun. Tuz, karabiber ve biberiyeyle tatlandırıp iyice karıştırın. Güvecin ağzını kapayıp fırında 1 saat pişirin. Üstte kalan sebzelerin kurumalarını önlemek için güveci pişme süresi boyunca 3-4 kez karıştırın.

 

ZEYTİNYAĞLI PANCAR (PAZI) KAVURMASI

MALZEMELER
½ kg sarmalık pancar

2 adet büyük boy soğan

1 su bardağı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı salça (biber ve domates salçası)

Tuz, baharatlar

Pancarları iyice yıkayıp saplarını ayrı, yapraklarını ayrı olarak doğrayın. Bir tencereye zeytinyağını koyup, doğranmış soğanları ekleyip kavurun. Salçayı, tuzu ve istenilen baharatlar ilave edip biraz karıştırın. Daha sonra pancar saplarını ilave edin ve bir bardak sıcak su ekleyip tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte saplar biraz yumuşayıncaya kadar pişirin. Son olarak pancar yapraklarını ilave edip kısık ateşte iyice yumuşayıncaya kadar pişirin. Servis tabağına alarak servis yapın.

 

Bu güzel tarif için sevgili üyemiz Nazan’a çok teşekkür ederiz.

 

SICAK TURŞU

MALZEMELER

6 adet sivri biber

3 diş sarımsak

Bir kaç dal taze nane yaprağı

İsteğe göre sarmalık pancarın sap kısmı (pazı)

Limon tuzu

Tuz
Biberleri iyice ayıklayıp yıkayın. Sarımsakları soyun, pancar saplarını iyice yıkayıp bir parmak kalınlığında ve uzunluğunda kesin. Daha sonra orta boy bir tencereye biraz su koyup kaynatın. Sırasıyla önce ayıklanıp temizlenmiş pancar saplarını koyun. Sarımsakların birini ezin, diğer ikisini de ikiye dilip ilave edin. Limon tuzunu ve tuzu da ilave edip bir taşım kaynatın. Daha sonra biberleri de ilave edip, pancar sapları ve biberler yumuşak bir turşu kıvamına gelinceye kadar kaynatın. Ocaktan indirmeye yakın taze nane yaprakları ve bir çay kaşığı (isteğe bağlı) kırmızı pul biber atın ve ocaktan indirin. Servis tabağına alarak servis yapın.

 

Bu tarifi gönderen sevgili üyemiz Nazan Hanım bu turşuyu evde turşu kalmadığı zamanlarda turşu ihtiyacını geçici olarak gidermek amacıyla yapıyormuş. Acil durumlar için iyi bir fikir gerçekten. Kendisine çok teşekkür ediyoruz, bu yaratıcı fikri ve mahareti için de ayrıca tebrik ediyoruz.