MALZEMELER

1 çorba kaşığı tel ÅŸehriye

1 çorba kaşığı domates salçası

¼ demet maydanoz

3-4 çorba kaşığı sıvı yaÄŸ

Tuz, kırmızı biber

Bir tencereye yağı koyun, ÅŸehriyeyi ekleyin, biraz kavurun. Maydanozları ayıklayıp yıkayın ve küçük küçük doÄŸrayın. Tencereye koyun. Salçayı, tuzu, kırmız biberi ilave edin. Biraz kavurun. 3 su bardağı sıcak su ekleyin, karıştırarak kaynayıncaya kadar piÅŸirin. 3-4 dakika kaynadıktan sonra ocaktan alıp servis yapın.

Klasik karnıyarıklara göre patlıcanlar yaÄŸda kızarmadığı için çok hafif ve kolay oluyor. 

MALZEMELER
1 kg. karnıyarıklık patlıcan

½ kg. kıyma

2 adet kuru soÄŸan

250 gr. çarliston biber

1-2 adet patates

1-2 adet domates

2-3 çorba kaşığı sıvı yaÄŸ

1 çorba kaşığı salça

Tuz, maydanoz

Patlıcanları yıkayıp, ÅŸeritli soyun. Fırın tepsisine dizin. Bir fırça yardımıyla bütün patlıcanların her tarafını sıvı yaÄŸla yaÄŸlayın. Fırının üst raflardan birine koyun, ızgara modunda üst tarafı kızarıncaya kadar piÅŸirin, üstü piÅŸince çevirerek alt taraflarının da piÅŸmesini saÄŸlayın. PiÅŸtikten sonra patlıcanları ortalarından 1 bıçakla kesin ve içini kaşıkla çıkartın. Bu arada baÅŸka bir tencereye sıvı yağı koyun, soÄŸanları ve biberleri ekleyin ve kavurun. Sonra kıymayı ilave edin, tuzu, istediÄŸiniz baharatları, 1 kaşık da salçayı ve kıyılmış maydanozları da ekleyin ve iyice kavurun. Biraz soÄŸumasını bekleyin.Ä°çlerini açtığınız patlıcanların içine bu harçtan doldurun. Üstlerine ince dilimlenmiÅŸ biber ve 1 dilim domates koyun. Derin ve yayvan bir tepsiye 1 kaşık salça, dilerseniz biraz sıvı yaÄŸ koyun ve karıştırın. Hazırladığınız karnıyarıkları ve piÅŸirdiÄŸiniz patatesleri bu tepsiye dizin. Ä°çine 1 çay bardağı kadar sıcak su ilave edin, ocaÄŸa alın 3-4 dakika kaynatın. Yanına güzel bir pilavla servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.

MALZEMELER

5 çorba kaşığı un

1 çorba kaşığı domates salçası

½ çorba kaşığı biber salçası

3 çorba kaşığı sıvı yaÄŸ

Tuz, nane, kırmızı biber

10 su bardağı su

Tencereye yağı koyun ve unu ekleyin. Biraz kavurun. Domates ve biber salçasını ekleyin. Tuzu ilave edin. Topaklanma varsa, mikserle veya blenderla çırpın. Sıcak suyu azar azar ilave edin. Devamlı karıştırın. Kaynayıncaya kadar piÅŸirin. 5 dakika kaynadıktan sonra oluÅŸan köpükleri bir kaşıkla alıp, atın. PiÅŸince üzerine nane ve kırmızı biber serperek servis yapın.