ACILI EZME

MALZEMELER

1 adet domates
1 adet kırmızı biber
1 diş sarımsak
1 adet salatalık
1 adet yeşil biber
1 adet kuru sogan 
Yarım demet maydonoz
1 kahve fincanı ceviz içi
1 tatlı kaşığı biber salcasi
2 yemek kaşığı zeytiyağı
Kırmızı biber
Domates ve salatalığı ince ince kıyın. Biberleri ayıklayın, sogan ve maydanozla birlikte iyice kıyın. Hepsini bir kaba alın, az kavrulmuş ve ufalanmış cevizle döğülmüş sarımsağı katın. Son olarak salçayı, tuzu ve kırmızı biberi ekleyip iyice karıştırın. Soğuk olarak servis edin.

BİFTEKLİ PATATES SALATASI

MALZEMELER

2 adet dana biftek

4 adet patates

1 adet salatalık

½  adet marul

1 adet kırmızı turp

2 adet iri kırmızı biber

Zeytinyağı, limon suyu, tuz

Biftekleri ızgarada pişirin ve çubuk şeklinde kesin. Patatesleri yıkayın ve sıcak suya koyarak haşlayın. Soğuduktan sonra kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın. Salatalığı kabuğuyla birlikte küp küp doğrayın. Turpu soyun ve ince ince doğrayın. Biberleri halka halka kesin. Marulu doğrayın. Salata kabına tüm malzemeyi koyun, limon, zaytinyağı ve tuzla tatlandırarak servis yapın.

 

SALATALIK TURŞUSU

MALZEMELER

3 kg. salatalık

8 diş sarımsak

1 çorba kaşığı limon tuzu

6 çorba kaşığı kalın tuz

1,5 çay bardağı sirke

1 tatlı kaşığı şeker

1 avuç nohut

1 demet maydanoz

1 limon

Salatalıkları yıkayın ve iğneyle bir iki delik delin. Maydanozları yıkayın ve 3 Litrelik  kavanozun dibine yarısını yerleştirin.  Salatalıkları sıkıca yerleştirin. Yerleştirirken ara ara sarımsak koyun. Limonu ince dilimler halinde kesin. Kavanozun yan taraflarına dizin. 1,5 lt. suya kalın tuzu  ve limon tuzunu ekleyin, iyice karıştırın. Salatalıkların üstüne dökün. Salamura su az gelirse aynı ölçülerle bir kez daha yapın. Sirkeyi ve şekeri ekleyin. Nohutları kavanozun içine atın. Maydanozların kalanını kavanozun ağzına kapatın. Kavanozun kapağını kapatın. Ters çevirerek  serin bir yerde yaklaşık 3-4 hafta bekletin. Salatalıkların rengi sarıya döndüğünde, ortadan ikiye kesildiğinde etinin rengi de aynıysa turşunuz olmuş demektir. Afiyet olsun.