Dondurmalı İncir Pastası

MALZEMELER
500 gram kuru incir
1 çay bardağı dövülmüş ceviz
10 adet kakaolu bisküvi
1 çorba kaşığı eritilmiş margarin
2 çorba kaşığı dolmalık fıstık
250 gram karışık dondurma
İncirleri yıkayın, 4-5 saat sıcak suda bekletin. Süzüp. rondodan geçirin. Fıstıkları 1 kaşık margarin ile kavurun, incirlere ilave edin. Ufalanmış bisküvileri ve cevizi de koyun, iyice karıştırın. Karışımı folyoya koyun, rulo şekli verin ve sarın. Buzdolabında bir gün bekletin, dilimleyerek dondurma ile servis yapın.

DOMATESLİ KEBAP

MALZEMELER

Yarım kilo kuzu eti

5 adet domates

Tuz

Eti robot ile irice kıyın ve tuz ilave edip elinizle iyice yoğurun. Yoğurgunuz etten ufak parçalar kopararak rulo şeklinde küçük köfteler yapın. Domatesleri 4 parçaya bölün ve kare kebap şişlerine 1 köfte 1 domates şeklinde dizin ve közlenmiş kömürde pişirin. Sumaklı soğan ve közlenmiş yeşil biberle servis yapabilirsiniz.

 

 

Ispanaklı Kol Böreği

MALZEMELER

4 adet yufka
1 adet yumurta
1 adet patates
2 çorba kaşığı sıvı yağ
1/2 kg. ıspanak
1 adet kurusoğan
1 çay bardağı süt
1 fincan sıvı yağ
Tuz
Ispanakları ayıklayın, yıkayın ve doğrayın. Bir tencereye 2 çorba kaşığı sıvı yağı koyun, doğranmış soğanı ekleyerek pembeleşinceye kadar kavurun Tuzu ilave edin. Ispanakları ekleyin, ıspanaklar ölünce ateşten alın. Patatesin kabuğunu soyun ve ıspanakların üzerine rendeleyin. İyice karıştırıp soğumaya bırakın.
Bir kabın içinde yumurta, süt ve sıvı yağı karıştırın. Bir yufkayı düz bir zemine açın ve üzerine sütlü yağ karışımından sürün. Ortasına ıspanaklı harçtan uzunlamasına yerleştirin. Yufkayı yarım ay şeklinde kapatın, genişçe sararak rulo şekline getirin. Diğer yufkaları da aynı şekilde hazırlayın. Tüm börekleri yağlanmış tepsiye dizin, üzerine kalan sütlü harçtan sürün ve fırına verin. Orta ısılı fırında pişirin, sıcak servis yapın.

Kaşar Peynirli Börek

MALZEMELER

6 adet yufka
4 adet yumurta
1 kg. yoğurt
1 su bardağından bir parmak eksik sıvı yağ
250 gr. kaşar peyniri
Yumurtayı bir kabın içinde çırpın, yoğurdu, sıvı yağı ve rendelenmiş kaşar peynirini ekleyin. İyice karıştırın. Bir yufkayı ikiye kesin. Üzerini hazırlanan harçtan sürün ve rulo şeklinde sarın. Tüm yufkayı bu şekilde hazırlayın, tepsiye dizerek buzluğa koyun. (En az bir saat buzlukta bekletin) Pişireceğiniz zaman buzluktan çıkartın ve üzerine yumurta sarısı sürün, çörek otu serpin, 2 veya 3 parçaya bölün, 180 dereceye ayarlanmış fırında pişirin. Sıcak servis yapın.

RENKLİ KURABİYE

MALZEMELER

1 paket margarin

3  yumurta

2 su bardağı pudra şekeri

2 çorba kaşığı kakao

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

Oda sıcaklığında yumuşamış olan margarini bir kaba alın, üzerine pudra şekeri ekleyerek biraz yoğurun. Yumurtaları ve vanilyayı ekleyin, unu azar azar katın. Unu koyarken üzerine kabartma tozunu da ilave edin. Yoğurarak kulak memesi yumuşaklığında hamur yapın. Üzerini örterek 10-15 dakika dinlendirin. Daha sonra hamuru ikiye ayırın ve bir parçasına kakao ekleyerek tekrar yoğurun. Her iki hamuru da yarım parmak kalınlığında açın ve üst üste koyun. Kıvırarak rulo şekline getirin, bıçakla 3 cm kalınlığında şeritler kesin ve tepsiye dizin. Ön ısıtma yapılmış fırına sürün ve 175 derecede 35-40 dakika pişirin. Soğuduktan sonra servis yapın.

 

Dondurmalı Rulo Pasta

MALZEMELER

4 yumurta

3 çorba kaşığı toz şeker

3 çorba kaşığı un

1 çorba kaşığı kakao

250 gr. karışık meyveli dondurma

Derin bir kabın içine yumurtaları ve şekeri koyun ve iyice çırpın. Unu ve kakaoyu ekleyin ve tekrar çırpın. Yağlı kağıt açılmış fırın tepsisine ince tabaka halinde dökün ve 260 derecede pişirin. Piştikten sonra fırından çıkarın ve iyice soğumasını bekleyin. Soğuduktan sonra bir tarafına dondurmadan bir sıra halinde koyun ve hamuru dondurmanın etrafında rulo gibi sarın. İnce dilimler halinde kesin ve tekrar soğumasını için buzdolabına koyun. Servise sunmadan hemen önce çıkartın ve servis yapın.

 

SARMA KÖFTE

MALZEMELER

2 adet yufka

Yarım kilo dana kıyma

1 su bardağı ekmek içi

1 adet soğan

5-6 al maydanoz

4-5 adet domates

5 çorba kaşığı sıvı yağ

1 yumurta

½ çorba kaşığı domates salçası

1 çorba kaşığı biber salçası

Tuz, karabiber, nane, kekik

1 adet küp şeker

Kıymayı bir kaba alın, içine rendelenmiş soğanı, kıyılmış maydanozu, ekmek içini, tuzu ve karabiberi ekleyin, iyice yoğurun. Hazırladığınız köfteden 2 adet  ince rulo yapın.  Üzerini sıvı yağ sürün ve fırın tepsisine koyun. 180 derecede 20-25 dakika pişirin. örterek biraz dinlendirin. Yumurtayla 2 çorba kaşığı sıvı yağı karıştırın. Yufkayı düz bir zemine açın, üzerine yağlı yumurta karışımından sürün. Köftenin birini yufkanın üzerine koyun ve yine rulo şeklinde sarın. Diğer yufkayı da diğer köfteyle birlikte bu şekilde hazırlayın. Üzerlerine kalan yumurtalı-yağlı karışımdan sürün ve borcam tepsiye yerleştirin. Sıcak fırına sürün ve 15-25 dakika pişirin. Bir tencereye 3 çorba kaşığı sıvı yağ koyun, domatesleri rendeleyerek yağa atın. İçine tuzu, karabiberi, salçaları, kekiği, naneyi ve  şekeri ekleyin. Bir iki taşım kaynayınca ocaktan alın. Fırından çıkan köftelerin üzerine dökün. Dilimleyerek servis yapın.

 

KAZANDİBİ

MALZEMELER

1 lt süt

1 su bardağından biraz az mısır nişastası

1 su bardağından biraz az pirinç unu

2 su bardağı toz şeker

1 paket vanilya

2 çorba kaşığı margarin

1 çorba kaşığı toz şeker

1 tatlı kaşığı tarçın

Bir tencereye sütü koyun. Pirinç ununu ve nişastası azar azar ve çırparak ekleyin. Vanilyayı ve 2 su bardağı toz şekeri katın. Ocağa koyun ve sürekli karıştırın. Kaynara çıktıktan 3 dakika sonra ocaktan alın. Alüminyum tepsinin her tarafını margarinle iyice yağlayın. Üzerine toz şekerini  serpin. Kazandibini dökün ve tepsiyi ocağa koyun.  Kısık ateşte altı kızarıncaya kadar tutun. Altı kızarınca tepsiyi su dolu bir kabın içine koyun. Soğuyunca çıkartın ve bir gece buzdolabında bekletin. Dilimleyin ve her dilimi rulo şeklinde sarın. Üzerine tarçın dökerek servis yapın.