HAVUÇ PÜRESİ

MALZEMELER
3 adet havuç
1 kaşık tereyağ
1/2 bardak süt
Tuz, karabiber
Havuçları yıkayıp haşlayın. Haşlanıp yumuşamış havucu kaşıkla ezerek tel süzgeçten geçirin. Bir tencereye havucu, tereyağ, tuz ve karabiberi koyun ve üzerine sütü yavaş yavaş yedirerek karıştırıp püre haline getirin. Sıcak olarak servis yapın.

ELMALI SOS

MALZEMELER

7 adet orta boy elma

1 su bardagı şeker

Yarım su bardağı beyaz şarap

1 çorba kaşığı tereyağ

Elmaların kabuklarını soyduktan sonra 4’e bölün ve çekirdeklerini çıkarın. Bir tencereye elmaları ve şarabı koyup kaynattıktan sonra şekeri ekleyin. Elmalar pişinceye kadar yaklaşık 15 dakika hafif karıştırarak pişirin. (Elmaların fazla kurumamasına dikkat edin.) Pişen elmaları püre haline getirip tereyağını da ekledikten sonra kullanabilirsiniz. Afiyet olsun..

 

Bu güzel  tarif için sevgili üyemiz Ümran’a çok teşekkür ederiz.

 

PATATES PÜRESİ ( SARIMSAKLI )

 

MALZEMELER

1 kilo patates

3 adet soğan

10 diş sarımsak

4 kaşık sıvı yağ

100 gram margarin

250 ml süt

Tuz, kırmızıbiber

Sarımsakları soyup rondoda iyice kıyın ve bir kapta bekletin. Soğanları soyup ince ince dilimleyin ve 2 kaşık margarinle pembeleşene kadar kavurun. Patatesleri haşlayıp püre haline getirin, ayrı bir tencerede sıvı yağ ile sarımsakları pembeleşene kadar kavurun. Saımsakları kavurduğunuz yağ, sarımsaklar, süt, kalan margarin ve yarım bardak suyu patates püresinin üzerine ekleyin ve karıştırarak pürenin içine iyice yedirin.  Tuz ve kırmızı pul biber ilave ederek tatlandırabilirsiniz. Son olarak halka şeklinde doğrayıp kızarttığımız soğanlar ile üzerini süsleyip servis yapabilirsiniz. 

 

 

BEZELYE ÇORBASI

MALZEMELER

Yarım kilo bezelye

200 ml krema

3 çorba kaşığı sıvıyağ

4 bardak su

1 adet soğan

Bir tutam dereotu

Tuz, karabiber

Yağı tencereye koyun, ince kıyılmış soğanları pembeleşinceye kadar kavurup, su ve karabiberi ilave ederek kaynatın. Kaynamaya başlayınca bezelyeleri de ilave ederek bezelyeler pişinceye kadar kaynatın. Bezelyeleri tencereden alın, 2 kaşık kadarını ayırıp kalan bezelyeleri püre haline getirip tekrar tencereye koyun. Üzerine krema, tuz ve karabiberi ekleyerek 1-2 taşım karıştırarak kaynatın. Ayırdığınız bezelye ve dereotu ile üzerini süsleyerek sıcak olarak servis yapın.

 

 

MUZLU KEPEKLİ KAĞIT KEK

MALZEMELER

2 adet yumurta
1 su bardağı yoğurt
½ çay bardağı sıvı yağ
1,5  su bardağı şeker
1,5 su bardağı kepekli un
1,5  su bardağı beyaz un
3 adet muz
½  paket kabartma tozu
1 çay kaşığı karbonat
Bir kabın içinde kepek ununu, beyaz unu, kabartma tozunu, karbonatı ve şekeri karıştırın. Çırpma kabına sıvı yağı, yumurtaları ve yoğurdu koyarak çırpın. Muzları ezerek püre haline getirin ve karışıma ekleyin Un karışımını ilave edin. Mikserle çırptıktan sonra kek kağıtlarına bir buçuk  kaşık koyun. Ön ısıtma yapılmış fırına sürün ve 170 dereecede 20-30 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.  

HOLLANDA PATATES YAHNİSİ

 

 

MALZEMELER

2 kg patates

½  kg kıyma

1 adet soğan

3 adet biber

2 adet domates

1 su bardağı süt

Rendelenmiş kaşar peyniri

1 adet yumurta

2 çorba kaşığı margarin

2 çorba kaşığı sıvı yağ

Tuz, karabiber, kırmızı biber

Galeta unu

Patatesleri haşlayın ve püre haline getirin. İçine süt, yumurta, rende kaşar peyniri, tuz ve karabiber ekleyin. Diğer tarafta sıvıyağın içinde ince doğranmış soğan ve biberler ile kıymayı kavurun. Küp küp doğranmış domatesleri ekleyerek, yumuşayıncaya kadar pişirin. Fırına dayanıklı, derin bir cam kabı yağlayarak püre haline getirdiğiniz patatesin yarısını iyice yayın. Üzerine kavrulmuş kıymayı yayın ve pürenin diğer yarısını kıymanın üzerine yayın. En üzerine galeta unu döşeyerek orta dereceli fırında galeta unu pembeleşinceye kadar pişirin. Sıcak servis yapın.

 

DANA ROSTO

MALZEMELER

1 kg dana kontrfile

1 adet soğan

2 çorba kaşığı zeytinyağı

1 çorba kaşığı un

1 çorba kaşığı salça

Tuz, karabiber

Kontrfileyi ince ince dilimleyin. Teflon tavaya zeytin yağı koyun ve kontrfileleri her iki yüzlü kızartın. Pişen etleri ısıya dayanıklı bir kaba veya derin bir fırın tepsisine alın. Tavada kalan yağa küp küp doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun. Unu koyun ve 2-3 dakika kavurun. Salçayı ilave edin. Tuzu ve karabiberi ekleyin. Yaklaşık 1-1,5 su bardağı sıcak su ekleyin ve sosu sulandırın. 1-2 taşım kaynadıktan sonra sosu etlerin üzerine dökün. Kısık ateşte 2 saat pişirin. Pişer pişmez sıcak fırına sürün, 15-20 dakika piştikten sonra servis tabağına alın. Yanında patates püresiyle birlikte servis yapın.