KEREVİZ SALATASI

MALZEMELER
3 adet kereviz
2 çorba kaşığı yoğurt
1 çorba kaşığı mayonez
1 limonun suyu
3 sap maydanoz
1 adet portakal
1 çorba kaşığı zeytinyağı
Kerevizleri soyun ve rendeleyin. Yoğurdu pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar karıştırın. Mayonezi ekleyip karıştırmaya devam edin. Zeytinyağı ve tuz ekleyip, sos yağı çekene kadar karıştırın. Portakalı 1/2 cm. kalınlığında halkalar halinde kesin. Kereviz salatasını portakal dilimleri üzerine koyun. ince kıyılmış maydanoz ile süsleyip servis yapın.

 

HÜLYALI KEK

MALZEMELER

3 adet yumurta

¾ su bardağı sıvı yağ

1 su bardağı süt

1 su bardağı toz şeker

¾ su bardağı ceviz içi

3-4 dilim portakal kabuğu

1 tatlı kaşığı tarçın

1 paket kabartma tozu

Cevizleri kıyın. Portakal kabuklarını dışlarını kazıtmadan minik minik doğrayın. Yumurtaları karıştırma kabına kırın. Sütü, sıvı yağı, şekeri, tarçını, portakal kabuklarını ve ceviz içini ekleyin. Biraz çırptıktan sonra çok katı olmayacak kadar un ve kabartma tozunu ilave edin. Biraz daha karıştırdıktan sonra yağlanmış kek kalıbına dökerek fırına sürün. 170 derecede 30-40 dakika pişirdikten sonra servis yapın. Dilerseniz içine ince kıyılmış kayısı veya üzüm de ekleyebilirsiniz.

 

Bu çok lezzetli keki hem yapan hem de tarifini bizlerle paylaşan Hülya Ablamıza çok teşekkür ederiz.

 

LİKÖRLÜ MARGARİTA

MALZEMELER

1 ,5 ölçü tekila

½ ölçü portakal likörü

1 ölçü limon suyu

Bütün malzemeyi karıştırıcıya koyarak iyice karıştırın. Kırılmış buz parçaları ekleyin. Kenarları tuza batırılmış kadehlere doldurun, yanına limon dilimi koyarak servis yapın.

 

PORTAKAL SULU KEREVİZ

MALZEMELER
3 adet kereviz

1 adet patates

1 havuç

1 adet soğan

3 adet portakal

1 adet mandalina

Zeytinyağı, tuz

Zeytinyağı bir tencerede kızdırın, doğranmış soğanı ekleyerek  kavurun. Kereviz ve patatesleri küp küp doğrayıp kavrulan soğanın içine atın. Malzemeler biraz yumuşadıktan sonra portakalı ve mandalinayı sıkıp kavrulan malzemelerin üzerine dökün, en son olarak havucu koyup kısık ateşte pişirin. (Tuzu ve yağı isteğinize göre ekleyebilirsiniz.) Servis tabağına alarak servis yapın.

 

SELANİK GEVREĞİ

MALZEMELER

4 yumurta

2 çay bardağı toz şeker

1 su bardağı portakal suyu

1 çay bardağı kuru üzüm

1 çay bardağı kuru erik

1 su bardağı fındık içi

2,5 su bardağı un

1 paket vanilya

Bir kabın içine yumurtaları kırın, şekeri ekleyerek iyice çırpın. Portakalın kabuğunu rendeleyin ve yumurtalara ekleyin. Daha sonra portakal suyunu, unu ve vanilyayı ekleyin. Üzümleri ve erikleri küçük küçük doğrayın ve hamura katın. Fındıkları ince ince kıyın ve hamura ekleyin. İyice yoğurarak rulo şekli ve rin ve tepsiye koyarak fırına sürün. 170 derecede yarım saat pişirin. Fırından çıkartarak verev olarak bir parmak kalınlığında dilimlere kesin ve tekrar tepsiye dizin. Fırına sürerek 15 dakika daha pişirin ve soğumaya bırakın. Sıcak veya soğuk servis yapın.

 

TAZE MEYVE KOKTEYLİ

MALZEMELER

6 dilim portakal

6 dilim limon

1 su bardağı dilimlenmiş şeftali

2 su bardağı ayıklanmış vişne

¾ su bardağı kuru üzüm

¼ su bardağı limon suyu

½ tatlı kaşığı tarçın

1 su bardağı şeker

3 su bardağı su

1,5 çorba kaşığı mısır nişastası

Portakal ve limon dilimlerinin kabuklarını soyun ve minik minik doğrayın. Şeftaliyi soyun ve küp küp doğrayın. Vişnelerin çekirdeklerini çıkartın ve ikiye kesin. Bir tencereye kuru üzümü, portakal ve  limon parçalarını, limon suyunu, tarçını ve suyu koyun. Orta hararetli ateşte 20 dakika pişirin. Şeftali ve vişne parçalarını ekleyin, şekeri ilave edin. Birkaç dakika kaynatın. Çok az suyun içinde mısır nişastasını koyarak karıştırın ve meyve karışımına ilave edin. 1-2 dakika daha pişirin. (Şekerini yeterli bulmazsanız biraz daha şeker ekleyebilirsiniz) Soğumaya bırakın ve kokteyl bardaklarına veya kuplara koyarak servis yapın.

 

PORTAKAL MARMELATI

 

MALZEMELER

1 kilo soyulmuş portakal

1 poşet hazır (reçelyap) karışımı

1 kilo toz şeker

Portakalları mutfak robotu ile püre yapın ve tencereye koyun. 1 tabağa 4 çorba kaşığı şeker dökün ve üzerine reçelyap karışımının tamamını boşaltıp iyice karıştırın, tabaktaki karışımı tenceredeki portakalların üzerine ekleyin ve yüksek ateşte karıştırarak pişirin. Tencerenin kenarları kaynama başladığında 1-2 dakika daha kaynatıp kalan şekeri tencereye ilave edin. Tencerenin tamamı kaynadığında ateşi kısıp 3-5 dakika daha kaynatın ve ateşi kapatıp 5-10 dakika boyunca karıştırarak soğutun, son olarak cam kavanozlara aktararak tamamen soğumaya bırakın.

 

 

MEYVELİ KUP

MALZEMELER

2.5 su bardağı süt

½   su bardağı un

1 su bardağı toz şeker

1 paket vanilya

Şantisi için;

1 paket krem şanti

1 su bardağı soğuk süt

Meyvesi için;

2 adet muz

1 adet portakal

2 adet mandalina

2 adet kivi

4-5 dilim ananas

Bir tencereye unu, şekeri ve  sütü koyun, kısık ateşte karıştırarak pişirin.  1-2 taşım kaynadıktan sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Krem şantiyi 1 su bardağı sütle karıştırarak hazırlayın ve buzdolabında soğutun. Her ikisi de soğuyunca şantiyi kremaya karıştırın ve kupların yarısından biraz fazla olacak şekilde altına doldurun. Meyveleri soyun ve ince ince dilimleyin. Kupların üstlerine koyun ve istediğiniz şekilde süsleyin. Meyveleri mevsim meyvelerine ve tercihlerinize göre çeşitlendirebilirsiniz. Dilerseniz üstüne fıstık veya çikolata sosuyla renk katabilirsiniz. Afiyet olsun.

 

 

PORTAKAL REÇELİ

 

MALZEMELER 5 adet yafa (kalın kabuklu) portakal 1 kilo toz şeker 3 su bardağı su 2 çorba kaşığı limon suyu Portakalları mümkün olan en sıcak suda yıkayın. Kabuğunu ince taraflı rende ile rendeleyin. Derin bir tencereye su koyun ve portakalları yumuşayıncaya kadar haşlayın. Soğuduktan sonra portakalları sudan çıkartın ve küçük küçük doğrayın. Çekirdeklerini çıkartın. Başka bir tencereye suyu koyun, şekeri ilave edin ve karıştırın. Kısık ateşte kaynatın, rengi koyulaşınca içine doğradığınız portakalları koyun. Koyu bir kıvama gelinceye kadar kısık ateşte kaynatın. Kıvamını anlamak için porselen bir tabağa bir damla reçel damlatın, tabağı eğdinizde akmıyorsa reçeliniz olmuş demektir. Kıvamı tutturduğunuz anda limon suyunu ekleyin. 5 dakika daha kaynatın ve ocaktan alın. Soğuduktan sonra kavanozlara boşaltın.