MALZEMELER

Ä°çinin malzemesi; 

1 su bardağı pirinç

1 çay bardağı  çekilmiÅŸ badem içi

2 çorba kaşığı tereyaÄŸ

1 su bardağı su

2 çay kaşığı kırmızı biber

1 çorba kaşığı reyhan

1 demet ince kıyılmış maydanoz

Tuz ve karabiber

Kaburgasının malzemesi:

1.5 kg kuzu kaburga (ön koldan)

Yarım çorba kaşığı biber salçası

1 çay kaşığı karabiber

Pirinçleri yıkayıp süzün. Tencerede tereyağını eritip pirinçle bademi kavurun. Karışımın yarısını bir kaba alın. Kalan karışıma 1 bardak su ekleyin ve pirinci yumuÅŸayana kadar piÅŸirin. Pilav soÄŸuyunca biber, tuz, karabiber, maydanoz, reyhan ve ayırdığınız pirinçli karışımı ekleyin karıştırın.

Kaburgayı iç pilavıyla doldurun ve dikin. Kaburga dolmasını  metal bir süzgece yerleÅŸtirin ve uygun bir kapakla kapatın. Süzgeci, içinde su bulunan büyük bir tencerenin üzerine yerleÅŸtirin (suya deÄŸmemesine dikkat edin.) Buharda 3 saat  kadar piÅŸirin.

Salçaya karabiber ve  biraz su ekleyip karıştırın. Kaburga dolmasını fırın tepsisine alıp salçayı üzerine sürün. 200 derece ön ısıtma yapılmış fırında üzeri kızarına kadar 20 dakika kadar piÅŸirin. Sıcak servis yapın.

Bu güzel tarif için sevgili üyemiz Papatya’ya çok teÅŸekkür ederiz.

MALZEMELER

2 çay bardağı yeÅŸil mercimek

1 çay bardağı pirinç

5-6 dal maydanoz

4-5 dal yeÅŸil soÄŸan

2 adet havuç

1 adet limon

2 çorba kaşığı zeytinyağı

Tuz, karabiber, sumak,nane

MercimeÄŸi ve pirinci ayrı ayrı tencerelere koyun, su ekleyerek piÅŸirin. PiÅŸtikten sonra mercimeÄŸi süzün ve derin bir kaba alın, üzerine pirinçleri ekleyin. Havuçları rendeleyin, soÄŸanı ve maydanozları ince ince doÄŸrayın ve salatanın üzerine dökün. Limon ve zeytinyağını ekleyin. Tuz, karabiber, sumak ve naneyi ekledikten sonra salata kasesine alarak servis yapın.

MALZEMELER

1 orta boy lahana

Yarım kilo kıyma

Yarım çorba kasesi ince bulgur

Yarım çorba kasesi pirinç

1 çay bardağı zeytinyağı

1 çorba kaşığı domates salçası

1 çorba kaşığı biber salçası

2 soÄŸan

Tuz, karabiber

Lahanaları ayırın, 3-4 dakika kaynar suda haÅŸlayın. DiÄŸer tarafta kıymayı bir kaba alın, soÄŸanları rendeleyin ve ekleyin. YarımÅŸar  çorba kaşığı domates ve biber salçalarını ilave edin. Pirinci ayıklayın ve ekleyin. Bulguru ilave edin. Yarım çay bardağı zeytinyağı, tuz, karabiber  ve biraz da su katarak cıvık bir harç hazırlayın. HaÅŸlanmış lahanaların içine birer kaşık koyarak  sarma gibi sarın. Tencereye kalan zeytinyağını ve salçaları ekleyin, biraz karıştırın. Hazırladığınız sarmaları düzgünce yerleÅŸtirin. Üzerine bir tabak kapatın, tencerenin yaklaşık yarısı kadar sıcak su koyun ve lahanalar yumuÅŸayıncaya kadar kısık ateÅŸte piÅŸirin.