BAYAT EKMEK KÖFTESİ

MALZEMELER

5-6 dilim bayat ekmek (Pide veya somun ekmek)

1-2 adet domates

1 adet  soğan

2-3 adet sivri biber

2 diş sarımsak

1 bağ maydanoz

1 çorba kaşığı domates salçası

1 çorba kaşığı biber salçası

3-4 çorba kaşığı sıvı yağ

Ekmekleri elle küçük küçük parçalar haline getirin. Bir tencereye sıvı yağı koyun. Doğranmış soğanları, ufak ufak doğranmış yeşil biberleri, kabuğu soyulmuş ve doğranmış domatesleri ve salçaları ilave edin. Ezilmiş sarımsakları ekleyip beraber pişirin. Bayat ekmekleri bu karışıma ilave ettikten sonra doğranmış maydanozları  ekleyin. Tuz ve baharatları da ekleyip iyice karıştırın. ben bunu pideyle yapıyorum) Köfte şekli vererek servis yapın.

 

Bu tarifi gönderen sevgili üyemiz Nazan’a çok teşekkür ederiz. Nazan bu köfteyi pideyle yaptığını belirtmiş, biz de öyle deneyelim. 

 

KIYMALI PİDE

MALZEMELER

1 su bardağı süt

5 su bardağı un

1/4 paket margarin

1 paket yaş maya

2 adet yumurta
2 çay kaşığı tuz
1/2 çay bardağı ılık süt

İçi için;

250 gr. kıyma

2 çorba kaşığı tereyağ
1 adet orta boy soğan
1 adet orta boy domates

½ çorba kaşığı biber salçası
Tuz, karabiber, kırmızı biber
Yeşil sivri biber

Mayayı ılık süt ile birlikte eritin. Derin bir kabın içine unu koyun, ortasını açın ve erimiş mayayı katın. Daha sonra 1 yumurta, tuz, eritilmiş margarini ekleyin ve yoğurun. Sıcak bir yerde 30-40 dakika mayalandırın. Bu arada bir tavaya tereyağı koyun, soğanları küçük küçük doğrayın ve pembeleşinceye kadar kavurun. Kıymayı ekleyin ve iyice kavurun. Biberleri ve kabuğu soyulmuş domatesleri küçük küçük doğrayın ve tavaya ekleyin. Tuzu, salçayı, kara biberi ve kırmızı biberi ilave edin ve iyice kavurun. Soğuması için ayırın. Mayalanmış hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve ince uzun bir şekilde açın, ortasına kıymalı harçtan koyun ve kenarlarını kıvırarak pide şekli verin. Kenarlarını yumurta sürün, kızgın fırında 15 dakika pişirin. Yanında salatayla birlikte servis yapın.