MALZEMELER

1 kilo domates

500 gram çarliston biber 

1 kilo kemer patlican 

5-6 dilim kuru soÄŸan 

Tuz

Sebzeleri iyice yıkayın ve kurulayın, mangalı yakın ve kömürler köz olana kadar bekleyin, kömürler iyice közlendikten sonra domates ve soÄŸanları  4 eÅŸit parçaya bölerek, çarliston biber ve patlicanları ise üzerlerinde hafif bir çizik açarak managala yerleÅŸtirin, acele etmeden yavaÅŸ yavaÅŸ közlenmeye burakın. Yaklaşık yarım saat içinde tüm sebzelerimiz közlenmiÅŸ ve servise hazır olacaktır, isteÄŸe göre servis sırasında tuz, zeytinyağı ve pul biber ilave edilebilir.

Klasik karnıyarıklara göre patlıcanlar yaÄŸda kızarmadığı için çok hafif ve kolay oluyor. 

MALZEMELER
1 kg. karnıyarıklık patlıcan

½ kg. kıyma

2 adet kuru soÄŸan

250 gr. çarliston biber

1-2 adet patates

1-2 adet domates

2-3 çorba kaşığı sıvı yaÄŸ

1 çorba kaşığı salça

Tuz, maydanoz

Patlıcanları yıkayıp, ÅŸeritli soyun. Fırın tepsisine dizin. Bir fırça yardımıyla bütün patlıcanların her tarafını sıvı yaÄŸla yaÄŸlayın. Fırının üst raflardan birine koyun, ızgara modunda üst tarafı kızarıncaya kadar piÅŸirin, üstü piÅŸince çevirerek alt taraflarının da piÅŸmesini saÄŸlayın. PiÅŸtikten sonra patlıcanları ortalarından 1 bıçakla kesin ve içini kaşıkla çıkartın. Bu arada baÅŸka bir tencereye sıvı yağı koyun, soÄŸanları ve biberleri ekleyin ve kavurun. Sonra kıymayı ilave edin, tuzu, istediÄŸiniz baharatları, 1 kaşık da salçayı ve kıyılmış maydanozları da ekleyin ve iyice kavurun. Biraz soÄŸumasını bekleyin.Ä°çlerini açtığınız patlıcanların içine bu harçtan doldurun. Üstlerine ince dilimlenmiÅŸ biber ve 1 dilim domates koyun. Derin ve yayvan bir tepsiye 1 kaşık salça, dilerseniz biraz sıvı yaÄŸ koyun ve karıştırın. Hazırladığınız karnıyarıkları ve piÅŸirdiÄŸiniz patatesleri bu tepsiye dizin. Ä°çine 1 çay bardağı kadar sıcak su ilave edin, ocaÄŸa alın 3-4 dakika kaynatın. Yanına güzel bir pilavla servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.

MALZEMELER

250 gr kıyma

1 kg patlıcan

4-5 adet çarliston biber

2 adet domates

2 çorba kaşığı sıvı yaÄŸ

2-3 adet patates

1 adet soÄŸan

1 çorba kaşığı salça

Tuz

Kızartmalık yağ

Patlıcanları yıkayın, alacalı soyun, boyuna doÄŸru dörde kesin ve 2 cm kalınlığında dilimleyin. Tuzlu suda acısının çıkması için bekletin. Daha sonra süzerek alın. Patatesleri soyun ve ince çubuk ÅŸeklinde doÄŸrayın. Biberleri halka halka doÄŸrayın. Tavaya kızartmalık yağı koyun ve tüm sebzeleri kızartın. Bir tencereye sıvı yağı koyun, soÄŸanı küp küp doÄŸrayarak yaÄŸa atın ve pembeleÅŸinceye kadar kavurun. Kıymayı ekleyin, suyunu çekip bırakıncaya kadar kavurun. Tuzunu atın ve soÄŸumaya bırakın. Salçayı bir kasenin içinde sulandırın ve derin fırın tepsisine dökün. Sebzeleri bir sıra tepsiye dizin, üzerine kavrulmuÅŸ kıymayı ekleyin, üzerine tekrar sebzeleri dizin. 1 su bardağı sıcak su ekleyin ve ocakta bir iki taşım kaynatın. Daha sonra üzerine dilimlenmiÅŸ domatesleri dizin. Sıcak fırına sürün ve üzeri kızarıncaya kadar piÅŸirin. Yanında pilavla birlikte servis yapın.