MALZEMELER

3 adet patlıcan

3 adet kabak

4 adet patates

5 adet çarliston biber

4 adet domates

1 çorba kaşığı biber salçası

3 çorba kaşığı ketçap

½ su bardağı sıcak su

2 çorba kaşığı sıvı yaÄŸ

Kızartmalık  sıvı yaÄŸ

1 tatlı kaşığı acı pul biber

Tuz

Patatesleri soyun ve ince çubuk ÅŸeklinde doÄŸrayın. Tuzlayarak bir süzgece koyun, suyunu bırakıncaya kadar bekleyin. Patlıcanları alacalı soyun ve halka halka doÄŸrayın. Tuzlu suda bekleterek acısını çıkartın. Kabakları soyun, ortadan ikiye kesin ve halka halka doÄŸrayın. Biberlerin saplarını kesin. Tavaya kızartmalık sıvı yağı koyun, domates hariç tüm sebzeleri kızartın. Sosu için; yayvan bir tencereye sıvı yağı koyun. YaÄŸ kızınca salçayı ve ketçapı ekleyin. Domatesleri rendeleyerek yaÄŸa katın. Suyu, tuzu ve pul biberi ekleyin. Kızarmış sebzeleri ekleyin, karıştırın ve tencereyi ocaktan alın. Servis tabağına alarak servis yapın.

MALZEMELER

3 adet patlıcan

3 adet kabak

3 adet patates

5 adet çarliston biber

¼ çay bardağı sıvı yaÄŸ

Patlıcanları alacalı soyun, ortadan ikiye kesin  ve halka halka doÄŸrayın. Tuzlu suda bekleterek acısını çıkartın. Kabakları soyun, ortadan ikiye kesin  ve halka halka doÄŸrayın. Patatesleri soyun ve ince çubuk ÅŸeklinde doÄŸrayın. Biberleri ortadan dörde kesin ve yarım parmak boyunda doÄŸrayın. Patatesleri bir kabın içine koyun ve üzerine bir çorba kaşığı kadar sıvı yaÄŸ dökün ve fırına sürün. Izgara modunda her iki yüzlü piÅŸirin. Patlıcanları, kabakları  ve biberleri ayrı ayrı kaplarda hafifçe yaÄŸlayın. Teflon tavaya çok az sıvı yaÄŸ koyarak veya grill ızgarada her iki yüzlü kızartın. Tüm sebzeleri servis tabağına alarak yanında çırpılmış  diyet yoÄŸurtla birlikte servis yapın.

MALZEMELER

25 adet küçük patlıcan

1,5 kg ÅŸeker

1 adet limon

Patlıcanları yıkayın ve soyun. Büyük patlıcan kullanacaksanız 4’e kesin ve dilimleyin. Bir tencereye koyun, üzerini aÅŸacak kadar su koyun ve 20 dakika piÅŸirin. PiÅŸtikten sonra soÄŸuk suda acısının çıkması için 20 dakika bekletin. Bir tencereye suyu koyun, ÅŸekeri ekleyin ve ÅŸeker eriyinceye kadar kaynatın ve kıvamlı bir ÅŸurup yapın. KöpüÄŸünü atın. Patlıcanları suya koyarak istenen kıvama gelinceye kadar kaynatın. Limon suyunu ekleyin ve kavanozlara doldurun. SoÄŸuyunca servis yapın.