HÜLYADAN MAYALI POĞAÇA

MALZEMELER

½ su bardağı ılık su
2 tatlı kaşığı toz maya
1 tatlı kaşığı şeker
1,5 su bardağı süt
1 paket margarin
1 adet yumurta sarısı
Tuz, çörek otu
Harcı için,
Beyaz peynir, maydanoz
Ilık suyun içine şekeri ve mayayı koyarak karıştırın. Margarini eritin. Soğuyunca sütü ekleyin. Yoğurma kabına biraz un koyun. Ortasını havuz gibi açın, içine margarinli sütü dökün. Mayayı ilave edin. Tuzunu atın, unu azar azar ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapın. Üstünü örterek sıcak bir yerde 1-2 saat bekletin. Peyniri ezin, kıyılmış maydanozu ekleyin.  Kabaran hamurdan yumurta büyüklüğünde toplar alın, düzleştirin, ortasına peynirli (çökelekli, kıymalı, patatesli, vb de olabilir) harçtan birer kaşık koyun ve poğaça şeklinde kapatın. Üzerine yumurta sarısı sürün, çörek otu serpin ve fırına verin. 170 derecede 40-45 dakika pişirin ve servis yapın.Bu güzel tarif için sevgili Hülya Ablamıza çok teşekkür ederiz. Kendisi bu poğaçayı çok güzel yapar, umarız biz de onun gibi yapabiliriz.

PATATESLİ İÇLİ KÖFTE

MALZEMELER

1 kg. patates

1,5 su bardağı un

1 adet yumurta

İçi için;

500 gr yağlı kıyma

1 çorba kaşığı sıvı yağ

½ su bardağı iri kıyılmış ceviz içi

1 adet soğan

Kimyon, tuz, karabiber, pul biber

Kızartmalık sıvı yağ

Patatesi haşlayın, soyun ve rendeleyin. Derin bir kaba alın, üzerine un ekleyin, yumurtayı kırın. Tuzu ve karabiberi ilave edin ve iyice yoğurarak hamur haline getirin. Bir sıvı yağı koyun, küp doğranmış soğanı ekleyin. Soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun.  Kıymayı ve cevizi ekleyin. Kaşıkla ezerek kavurun. Tuzu, kimyonu, pul biberi, karabiberi ekleyin ve iyice karıştıktan sonra ocaktan alın. Hazırladığınız patatesli hamurdan yumurta büyüklüğünde toplar yapın. Avucunuzun içinde tutarak ortasını parmağınızla oyun, inceltebildiğiniz kadar inceltin. İçine hazırladığınız iç karışımdan koyun ve ağzını kapatın. Bu işlemi yaparken elinizi sık sık unlayın. (Böyle yapamazsanız elinize hamuru alın, düzleştirin, içine harçtan koyun ve yuvarlayarak kapatın.) Tüm malzemeyi bu şekilde hazırlayın. Tavaya kızartmalık yağı koyun, ısınınca köfteleri koyarak pişirin. Kağıt havlu üzerine çıkartın ve sıcak olarak servis yapın.

 

PATATESLİ WAFFLE

MALZEMELER

1 su bardağı un

3 yumurta

2 çorba kaşığı sıvı yağ

1,5 su bardağı süt

3 adet patates

1 paket kabartma tozu

Yenibahar,  tuz

Patatesi haşlayın, soyun ve iyice ezin. Derin bir kabın içinde unu, kabartma tozunu ve yumurtaları karıştırın. İçine sütü, ezilmiş patatesleri  ve sıvı yağı ekleyin, karıştırın. Daha sonra yenibaharı ve tuzu ilave edin. İyice çırptıktan sonra waffle tavasını ısıtın, çok az yağ sürün ve içine hazırladığınız karışımdan dökün. Her iki yüzlü kızartın. (Normal teflon tavada da yapabilirsiniz) Sıcak servis yapın.