MALZEMELER

1 kg patlıcan

3 adet patates

3 adet sivri biber

2 adet domates

Harcı için;

400 gr kıyma

1 adet kuru soÄŸan

2 çorba kaşığı sıvı yaÄŸ

1 çorba kaşığı biber salçası

½ çorba kaşığı domates salçası

¼ demet maydanoz

Tuz, karabiber, kırmızı biber

Bir tencereye sıvı yağı koyun, içine küp küp doÄŸranmış soÄŸanı ekleyin ve pembeleÅŸinceye kadar kavurun. Kıymayı ekleyin ve iyice kavurun. Salçaları, tuzu, karabiberi ve kırmızı biberi ekleyin ve kavurun. Domatesleri rendeleyin ve tencereye ekleyin. Domatesler suyunu çekince kıyılmış maydanozları ilave edin ve tencereyi ocaktan alın. Patlıcanları 3 parmak kalınlığında halka halka doÄŸrayın ve fırın tepsisine dizin. Üzerini hafifçe yaÄŸlayın ve fırına sürün. 180 derecede piÅŸirin. Aynı ÅŸekilde patatesleri ÅŸerit ÅŸeklinde, biberleri de uzun uzun doÄŸrayın ve hafif yaÄŸlayarak fırına sürün ve her iki yönlü  kızartın. PiÅŸen patlıcanları bir yayvan tencereye dizin. Ortalarını biraz açın ve içlerine hazırlanan kıymalı karışımdan bir kaşık koyun. Üzerlerine birer dilim biber ve domates koyun. Aralarına kızarmış patates ve biberleri dizin. 2 çorba kaşığı biber salçasını biraz sulandırın ve tencereye ekleyin. Üzerine biraz su ekleyerek kapağını kapatın ve kısık ateÅŸte biraz piÅŸirin. Yanında pirinç pilavıyla servis yapın.

MALZEMELER

1 kg yufka

250 gr kuzu kuşbaşı

1,5 su bardağı bezelye

4-5 adet havuç

3-4 adet patates

1 yumurta

KuÅŸbaşı etleri küçük küçük  doÄŸrayın, tencereye koyarak haÅŸlayın. Havucu ve patatesi haÅŸlayın ve minik minik küpler ÅŸeklinde doÄŸrayın. Bezelyeyi haÅŸlayın yada konserve kullanın. (Bezelye, havuç ve patates için hazır satılan garnitürlerden de kullanabilirsiniz) Bir kabın içerisinde tüm malzemeyi karıştırın. Yufkayı  tam ortasından keserek 4 tane üçgen elde edin. Her bir üçgen yufkanın ortasına iki çorba kaşığı harç koyun ve zarf ÅŸekline kapatarak ters çevirin. Bütün yufkaları bu ÅŸekilde hazırlayın ve fırın tepsisine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün, çörek otu serpin ve fırına sürün. 175 derecede piÅŸirin. Sıcak servis yapın.

MALZEMELER

Püresi için;

5 adet patates

1 adet yumurta

1 su bardağı süt

1 su bardağı kaşar peyniri rendesi

Harcı için;

250 gr  kıyma

2-3 adet sivri biber

1 adet soÄŸan

2 çorba kaşığı zeytinyağı

1 çorba kaşığı biber salçası

½ çorba kaşığı domates salçası

Tuz, karabiber, kırmızı biber

Bir tencereye zeytinyağını koyun, soÄŸanları ve biberleri doÄŸrayarak yaÄŸa atın, soteleyin. Kıymayı ekleyin ve iyice kavurun. Salçaları ekleyin. 10 dakika kavurun ve tencereyi ocaktan alın. Patatesi haÅŸlayın, soyun ve ezin. Sütü, yumurtayı, ½ su bardağı kaÅŸar peyniri rendesini, tuzu, karabiberi ve kırmızı biberi ilave ederek  püre haline getirin. Orta boy fırın kabını yaÄŸlayın, içine hazırlanan patatesli karışımın yarısını koyun, üzerine kıymalı harcı ekleyin. Kalan patatesli karışımı kıymanın üzerine dökün. En üste kalan kaÅŸar peynirini serpin. 175 derecede 15-20  dakika  piÅŸirin. Sıcak servis yapın.